Domaine Jaeger-Defaix – Guide Hachette 2015

Rully Rabourcé 2012

Épouse de Didier Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l’exploitation de sa grand-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).

Rully 1er Cru Rabourcé 2012 **

Élevé dix-huit mois en fût, ce 2012 expressif à souhait offre un bouquet délicat où se côtoient les fruits blancs, les fleurs et de légères notes d’agrumes. Minérale et croquante, la bouche confirme l’expression aromatique et dévoile un volume imposant. Un beau vin de garde, à la fois intense et élégant

Temps de garde : 2016-2019
Accord gourmand : fromage à pâte cuite

Rully 1er Cru Les Cloux 2012 *

Une palette aromatique large (mandarine, muscat, noisette fraîche) qui flirte avec un boisé léger, bien maîtrisé.

Temps de garde : 2016-2020

Guide hachette 2015

Pour toute information : domaine.jaeger.defaix@vden.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 3 novembre 2014

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