Domaine Jaeger Defaix – Nouveau millésime : Rully 1er Cru Préaux 2012

Rully Préaux 2012

RULLY 1er Cru Préaux 2012

 Pinot Noir 100%

Le rendement est strictement contrôlé par ébourgeonnage afin de produire un vin fin et expressif. Au moment de la récolte, un tri sévère est effectué dans les vignes puis à la cave. La fermentation dure une quinzaine de jours avec des remontages quotidiens. Puis le vin est élevé en fûts de chêne (dont 1/3 sont neufs) pendant 15 à 18 mois. Une très légère filtration est réalisée avant mise en bouteilles ; un léger dépôt peut donc apparaître.

Dégustation :
Une robe rubis, profonde. Un nez fruité de cerise et framboise. La bouche est soyeuse avec une belle longueur. Très représentatif d’un Pinot noir de Bourgogne, ce vin est tout en finesse et en élégance. Servir à température ambiante.

Pour toute information : domaine.jaeger.defaix@vden.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 30 avril 2014

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