Domaine Jeager Defaix* – Guide Bettane&Desseauve

Le village depuis les cloux (Rully)

Le Domaine : En 2002, Hélène Jaeger-Defaix, épouse de Didier Defaix (maison Bernard Defaix de Chablis) a repris une vigne appartenant à sa grande tante, Henriette Niepce, à Rully, puis sans réelle transmission de la connaissance des parcelles, la totalité du domaine en 2005, soit 4.5 hectares. Un important travail est fait sur la reconstruction du patrimoine végétal, le domaine est certifié bio depuis 2012, le domaine semble prendre un tournant.

Les vins : Contrairement à 2011 où la tension marquait la gamme, le millésime 2012 a donné des rully blancs que l’on pourrait qualifier de vins d’hiver, plus aromatiques et puissants. Les rouges doivent s’arrondir encore un peu mais promettent un belle franchise.

14/20 – Rully 2012
15/20 – Rully premier cru Clos du Chapitre 2012
14.5/20 – Rully premier cru Les Cloux 2012
14/20 – Rully premier cru Rabourcé 2012

Bettane&Desseauve 2015

Pour toute information : domaine.jaeger.defaix@vden.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 17 octobre 2014

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