Domaine Jaeger-Defaix – BURGHOUND.COM – Allen Meadows – Octobre 2015

Burghound.com Allen Meadows
C’est un domaine relativement récent qui comprend 4 hectares avec 5 premiers crus, et qui a commencé avec le  millésime 2003. Il est géré par Didier Defaix (voir Domaine Bernard Defaix ci-dessus), car les vignes appartenaient à la grand-tante de son  épouse, qui,  jusqu’à la reprise par le Domaine Bernard Defaix, vendait la production en raisin. Le raisin est actuellement vinifié à Chablis, ce qui fait en gros 2 heures de route, cependant des projets sont en cours pour avoir  des installations localement. Didier Defaix fait remarquer que les 2014 rouge n’ont pas encore fini leurs fermentations malolactiques, ils ne sont donc pas cités. Les 2013, revus ci-dessous, ont été mis en bouteille en février et mars 2015.

Blanc:
2014 Rully “Les Cloux”: Encore une fois, le boisé, subtile mais malgré tout présent met en valeur les arômes de fruit blancs et citronnés. Les saveurs moyennes délicieuses et séveuses donnent une sensation de bouche opulente et agréablement granitée ; elles possèdent une force inhabituelle pour un Rully, ainsi qu’une très bonne persistance. Celui-ci est aussi très bon. (90-92)/2020+
2014 Rully “Rabourcé”: Un éventail mûr mais léger et frais de fruit blanc, en  particulier la poire et la pomme, également de nuances d’agrume, de fleur et d’infusion est à nouveau équilibré par un léger boisé. Les saveurs minérales, remarquablement intenses, enveloppent le palais d’extrait sec et cependant la finale reste linéaire. J’aime beaucoup la sensation de tension sous-jacente associée à la salinité. Belle matière qui mérite l’attention. (90-92)/2020+
2013 Rully “Les Cloux”:  Ici le nez est moins exotique même si on en trouve une note sur les arômes de citron, de poire et de pomme. Les saveurs moyennes, légèrement minérales sont brillantes et intenses, et mènent à une finale pure et sèche aussi, et de même longue et profonde.90/2019+
2013 Rully “Rabourcé”: On a encore une note de souffre post embouteillage sur les arômes par ailleurs frais et extrêmement purs et frais de poire, d’agrume et de senteurs florales ; je suggérerai donc de décanter si vous êtes tenté d’ouvrir une bouteille jeune. Les saveurs moyennes délicieuses sont extrêmement intenses et très minérales, et possèdent une bonne densité de milieu de palais, le tout enveloppé en une finale pure, citronnée et sèche qui échappe de justesse à l’austérité. (89-91)/2019+

Rouge:
2013 Rully :  Une robe couleur rubis clair. Un nez frais et éclatant comprend des senteurs de violette et de prune avec des soupçons d’épices douces à l’arrière plan. Les saveurs sont énergiques et détaillées, et s’achèvent en une finale relativement persistante. 87/2017+
2013 Rully “Préaux” : ici le nez légèrement plus boisé révèle des touches de menthol sur les arômes de pinot noir. Les saveurs moyennes brillantes, détaillées et délicieuses sont remarquablement tendues,  légèrement plus persistantes sur la finale délicieuse, avec une pointe de nervosité.87/2018+
2013 Rully “Clos du Chapitre” : Un nez plus franc offre des arômes légèrement plus mûrs de groseille équilibrés avec des notes de terre et de bois. Les saveurs moyennes délicieuses, sont riches et un peu plus profondes, enveloppées en une finale agréablement persistante. Il méritera quelques années pour s’étoffer et s’harmoniser. 88/2019+

Pour toute information : domaine.jaeger.defaix@vden.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 30 décembre 2015

Étiquettes : ,

[hupso]