Domaine Jaeger-Defaix : Guide Hachette 2017 ** #guidehachette

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« Epouse de Bernad Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l’exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009). »

Rabourcé : cette cuvée se présente dans une seyante robe or pâle, le nez empreint de senteurs complexes et fines de fleurs blanches (aubépine, acacia) et d’agrumes. La bouche, riche et généreuse, parfaitement équilibrée par une acidité fondue aux tonalités citronnées, déploie une longue finale sur la pêche et l’abricot. Du peps et de l’élégance. A déguster avec un poulet de Bresse aux citrons.

1er Cru Clos du Chapitre : un vin fruité et épicé au nez, ample, rond et généreux en bouche, adossé à des tanins élégants et soyeux.

guide-hachette-des-vins-2017

Pour toute information : domaine.jaeger.defaix@vden.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 26 octobre 2016

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