Bienvenue au Mas des Caprices !

unnamed-2

L’arrivée d’un nouveau domaine est une première belle promesse pour 2018 : le Mas des Caprices avec ses Fitou, Corbières et Muscat de Rivesaltes entre dans le groupement !
Je vous laisse découvrir un peu plus le domaine ci-dessous et surtout prendre d’ores et déjà note des évènements de ce début d’année sur lesquels vous pourrez rencontrer ces vignerons fort sympathiques et goûter leurs merveilleux vins :
– Salon pro « Biodyvin » le 15/01/2018 au Domaine La Colombière (31620 Villaudric)
– « Le vin de mes amis » (Off Millésime Bio) le 28 et 29/01/2018 au Domaine de Verchant (34170 Castelnau le Lez)
– Salon pro « Vignerons de nature » le 12/03/2018 Paris 10ème

« Le domaine se situe entre Narbonne et Perpignan, à la limite entre le Languedoc et le Roussillon, en terre Catalane à deux pas de la frontière Espagnole.
Enfants de vignerons Alsaciens, le parcours de Mireille et Pierre Mann leur a d’abord appris à réjouir les sens par l’assiette ; recevoir dans leur restaurant était un plaisir partagé.
Puis vint l’envie qui se transforma bientôt en besoin… Ce besoin qui les poussa à faire leur « Retour aux Sources », tout quitter pour recommencer.
Travailler la terre, cultiver la vigne pour faire du vin, célébrer la nature généreuse et riche en ce bassin Méditerranéen.
Elever le vin, l’accompagner dans sa prime jeunesse pour qu’il puisse exhaler les mets, ravir les palais, et mûrir à travers les âges…
Réjouir les sens par le verre et partager ce plaisir.
Avec modération !

Les vins blancs
Le Blanc de l’œuf – AOP Corbières : mariage subtil de Grenache blanc, Maccabeu et une pointe de Muscat petit grain vinifié et « couvé » dans une cuve en forme d’œuf qui confère au vin fruité, rondeur et souplesse.
B to B – AOP Corbières : « Blanc pour la Barrique » : Grenache blanc sur schiste et Viognier vinifiés en demi-muid de 600 litres
Gris Gris – IGP Aude : « Fruit de terre pour fruit de mer, Tel ce coquillage chiné sur la plage, Comme pour emmener un bout d’ici. Ce vin porte le Bonheur de ceux qui l’ont fait. Pour ceux qui vont s’en délecter… Grenache Gris en bord de falaise : un appel au large… fruit de mer oblige ! »
Muscat sec – IGP Aude : « Muscat Blanc de Blanc sec, Contraste du Minéral et du Musqué. N’avez qu’à bien vous tenir ! Mise en bouche colorée, apéritifs Métissés, et autres asperges sauce Mousseline. Allez Mâchons la Matière avec Mesure et Malice ! » Muscats petits grains jeunes et vieux, précoces et tardifs sur les schistes des hauts de Fitou.
Muscat de Rivesaltes : Muscat sur schiste obtenu par macération pelliculaire à froid. Riche et long en bouche, il embaume le palais par sa liqueur tout en gardant une fraîcheur étonnante. Concentré de fruité et de saveurs mentholée et exotique.

Les vins rouges
R.A.S – IGP Aude : « Rouge à siroter » Issu de jeunes vignes de Carignan, Grenache noir et Mourvèdre. Vinification « millefeuille » en macération courte sur 10 jours et élevage en cuve béton.
Ze Fitou – AOP Fitou : « Fitou maritime » issu de la falaise calcaire de Leucate balayé par les vents, aux notes de fruits frais et murs à la fois. Il est composé des cépages classiques rouges de l’appellation : le Mourvèdre et le Carignan en majorité et le Grenache noir pour fignoler…
Retour aux sources – AOP Fitou : Emprunt du terroir des Corbières maritimes, sur coteaux de schistes roses et calcaires. Vinification traditionnelle avec en alternance remontage et pigeage et cuvaison longue de plus de 3 semaines. Après fermentation, 1/3 de la cuvée est élevée sur lie fine en pièce de bois de plusieurs vins.
Anthocyane – AOP Fitou : sélection des plus belles pièces du millésime issue principalement de vieux Mourvèdre complété de Carignan et de Grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate. Elevage de près de 16 mois en barrique de chêne.
Confusion – IGP Aude : seulement certains millésimes verront naître cette cuvée ! Issue exclusivement de Grenache, mûr à souhait, longue fermentation en cuve béton, élevage tout en finesse.
G Grenat – AOP Rivesaltes Grenat : vin doux naturel issu exclusivement de Grenache noir muté sur grain, signifiant que la vendange fraîche à maturité optimale a été additionnée d’alcool dès le début de la fermentation afin de favoriser la macération permettant d’extraire au mieux le fruité du raisin tout en gardant une teneur en sucre naturellement élevée.
G Grenat’in – AOP Rivesaltes Grenat : Petite gourmandise voir confiserie : saignée de Grenache noir muté sur moût…

Le vin rosé
Ozé – AOP Corbières : Issu de Grenache sur la falaise calcaire surplombant la mer et de jeunes Mourvèdre sur les Schistes de Fitou, en pressurage direct. »

rasanthocyane

retour

le-blanc-de-loeuf

#masdescaprices #cboncbio #etbo #vigneronsdenature

Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 19 décembre 2017

Étiquettes :

Share Button