Château Falfas : Presse de la rentrée

guide-rvf-2019

Commençons la semaine du bon pied par un tour du côté de Bordeaux, chez Véronique Cochran du Château Falfas en Côtes de Bourg.

Guide des meilleurs vins de France :
« Pionnier de la biodynamie dans la région (certifié en 1989), le domaine est l’une des valeurs sûre de l’appellation. Il élabore sur ses 20 hectares, remarquablement situés sur un socle de calcaire à astéries, des vins toujours très francs. L’addition du mode de culture et de vinification (levures indigènes) avec l’encépagement donne un caractère tout à fait singulier aux vins. »

Les vins : du fruit et du plaisir. Le second vin 2017 est accessible et très juteux, sa version 2014 est généreuse. Le grand vin 2014 est précis, doté d’une superbe qualité de tanins et annonce lui aussi une grande garde. Le 2010 est dense, doté de tanins un peu collants. La finale est finement musclée.

Côtes de Bourg 2014 15
Côtes de Bourg Le Chevalier 2010 15,5
Côtes de Bourg Les Demoiselles de Falfas 2017 15
Côtes de Bourg Les Demoiselles de Falfas 2014 14,5

Le coup de coeur : Côtes de Bourg 2015
Le profil du millésime 2015 profite à ce cru. La bouche est étonnante par sa structure imposante et délicate, sous-tendue par une fine fraîcheur d’agrume. Le bois apporte de l’enveloppe et une nuance fraîche, rappelant la menthe et l’aneth. La légère rusticité des tanins, typiques de l’appellation à ce stade, saura se fondre dans le temps.Attendez-le entre cinq et vingt ans.

Rouge : 20 hectares – Merlot 55%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet franc 10%, Malbec (cot) 5%

Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 8 octobre 2018

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