Guide Vert 2021 : Château Falfas*

img_3070

Pionnier de la biodynamie dans la région (certifié en 1989), Falfas est l’une des valeurs sûres de l’appellation. Il élabore sur ces parcelles, remarquablement situées sur un socle de calcaire à astéries, des vins toujours très francs. L’addition du mode de culture et de vinification (levures indigènes) avec l’encépagement donne un caractère tout à fait singulier aux vins.

Les vins : l’énergie palpitante de la biodynamie, en place ici depuis plus de trente ans, donne du souffle au bouquet salin du 2017. Il présente d’abord des parfums minéraux de mine de crayon, puis le fruit apparaît, et rayonne au nez comme en bouche. La profondeur du 2016, son équilibre parfait, sa nature généreuse se lient en corps svelte ; sa matière croquante, ses tanins poudrés et la droiture de sa matière forcent le respect. En 2015, intégral présente en volume un peu extrait mais généreux : on retrouve le calcaire des sols dans la trame de bouche.

  • Côtes de Bourg 2017 : 91
  • Cotes de Bourg Intégral 2015 : 91
  • Cotes de Bourg Le chevalier 2016 : 92

Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 18 décembre 2020

Étiquettes :

[hupso]