La RVF de mars 2021 : Bonnet-Huteau et le cru Goulaine à l’honneur !

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Ravis de retrouver Jean-Jacques et le Domaine Bonnet-Huteau dans la RVF de ce mois-ci !

Goulaine : Un cru du Muscadet sous le charme du marais

Le vignoble de Goulaine, cru du Muscadet, est intimement lié au marais du même nom. Installé sur les pentes qui entourent les eaux, il donne naissance à des vins passionnants qui restent encore trop méconnus. [Sophie de Salettes]

Les sols 

C’est la formation du Massif armoricain durant l’Ere primaire qui a donné naissance aux roches métamorphiques (gneiss, micaschistes, amphibolites, serpentinites) et aux roches magmatiques plutoniques (granites, gabbros) à l’origine des sols du vignoble de Goulaine. Ce socle ancien est recouvert localement par des sédiments d’âges tertiaire. Dans les secteurs les plus plans, il subsiste aussi des placages de limons éoliens datant du Quaternaire.

Le cépage 

Les vins du Muscadet sont issus du melon blanc, d’origine bourguignonne (il descend du gouais et du pinot noir), qui s’est imposé dans la région depuis plus de trois siècles. S’il est réservé quand il vient d’un terroir ordinaire, il a la capacité de refléter un grand terroir si on lui en laisse le temps. D’où des élevages prolongés qui permettent de gagner en gras et en expressivité. Au cours de l’élevage en milieu réducteur, les levures enrichissent le vin en se dégradant et les précurseurs d’arômes complexifient peu à peu la palette aromatique des vins.

« Le travail sur lies permet de construire la chair du vin. Mais il faut toujours respecter l’équilibre des vins. Il ne s’agit pas de faire la course au gras ou au volume ! » [Jean-Jacques Bonnet-Huteau, Président du cru Goulaine]

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Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 2 mars 2021

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