‘Terre de vins’ février 2021 et Mas des Caprices

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Retour aux sources 2017 16/20

Un vrai méditerranéen, avec un premier nez fugace de pivoine, puis des senteurs de tapenade, sous bois et camphre ; enfin, à l’aération, une note de pain brûlé (terroir de schistes). Assemblage original de carignan, mourvèdre, syrah et lladoner, vinifiés séparément, élevés pour 2/3 en cuve béton et 1/3 en tronconique, le tout neuf mois avant deux ans de repos en bouteilles… Du soin donc, pour une matière à la fois soyeuse et structurée, livrant un bouquet d’épices douces en fin de bouche.

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Publié par admin le 25 janvier 2021

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