Alcools Vivant

Sud-Ouest | Whisky - Rhum - Gin

Au-delà du bio qui est une évidence, les Alcools Decroix ont surtout à cœur de produire des alcools de caractère, dans une démarche de profond respect du vivant. Des alcools portant la signature du terroir dont ils sont issus et des hommes qui les ont élaborés.

Aux origines du projet
Passionné de danse, de musique, de chevaux et surtout de nature, David Mimoun s’est installé voici cinq ans en Nouvelle Aquitaine,dans le sud de la Charente. Ses choix professionnels l’ont porté vers le développement commercial de produits réunissant à ses yeux qualité et sens.

Naissance des alcools Vivant
David nourrit bientôt l’idée d’élargir la démarche à d’autres alcools. La découverte de la finesse des eaux-de-vie issues de l’alambic Stupfler® d’un distillateur voisin joue le rôle de détonateur. Inspiré par l’aromatique d’un poivrier du Sichuan de la propriété, un gin Decroix voit bientôt le jour, tiré à quelques centaines de bouteilles. Il suscite un vif intérêt de la part des privilégiés qui en ont la primeur. Conforté par ces expériences, David crée en 2018 sa propre société : les alcools VIVANT.

David MIMOUNE
16210 CHALAIS
alcools-vivant@vden.fr

  • Rhum "Gino"

    • Fabriqué à base d’un sucre complet non-raffiné du Pérou
    • Distillé en Charente dans un alambic Stupfler (finesse et aromatique uniques
    • Ambré naturellement en barriques de 350 litres de chêne de l’Allier
    • Réduction très lente de l’alcool pour plus de douceur
    • Sans aucun additif ajouté
    • Certifié bio de la culture de la canne-à-sucre jusqu’à la fabrication.

  • Whisky "Silène"

    • Distillation en alambic traditionnel charentais
    • 3 ans de vieillissement en barriques de 350 litres de chêne de l’Allier
    • Réduction très lente de l’alcool pour plus de douceur
    • Sans aucun additif ajouté
    • Certifié bio de la culture de l’orge jusqu’à la fabrication

  • Gin

    • Poivre du Sichuan, coriandre, cardamome, gingembre, angélique, et bien sûr baies de genièvre, indigènes des Coteaux du Montmorélien.
    • Distillat : ramené à 45%vol. (processus de réduction lente qui dure de un à deux mois).
    • Mariage eau/alcool réalisé en toute harmonie et sans intrants (type glycérine).
    • Le gin obtenu ne subit pas de filtration à froid.
    • Une empreinte aromatique suffisamment marquée pour ne pas perdre sa personnalité en
    gin tonic ou en cocktail.

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