Château de la Selve

Vallée du Rhône | Coteaux de l'Ardèche

Le château

A l’origine le « Château de la Selve » était une maison forte aux frontières de l’Empire puis du Royaume de France. Il fut ensuite le relais de chasse d’une illustre famille du Vivarais, les ducs de Joyeuse, avant de devenir au fil des siècles une exploitation agricole.

Datant du XIIIème siècle, son architecture est typique des maisons ou châteaux forts du Bas-Vivarais. Situé sur les berges du Chassezac, principal affluent de l’Ardèche, il bénéficie d’un environnement exceptionnel et protégé. En 1990, cette magnifique demeure devient la propriété des parents de Benoît. Le château trouve alors une destination familiale et touristique.

Benoît et Florence, les vignerons

En 2002, Benoît tout juste diplômé de l’école viticole de Beaune réalise son rêve : créer ce domaine viticole dans le Sud de l’Ardèche où il a la certitude que le terroir possède un très grand potentiel : son soleil brûlant et ses nuits fraîches, ses paysages sauvages, ses sols calcaires qui sentent la garrigue, l’humus, la truffe … !

Benoît et son épouse Florence pratiquent une culture en bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer. Ils sont perpétuellement à la recherche, à la vigne de sols toujours plus vivants et, en cave de vins toujours plus purs.

Florence et Benoît CHAZALLON
Château de la Selve
07120 GROSPIERRES
chateau.de.la.selve@vden.fr

  • Florence

    Terroirs : tri des plus belles grappes de Serre de Berty et Serre de Brujas
    60 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Cinsault et un soupçon de Viognier
    Vinification en fût ouvert, cuvaison longue : 6 à 8 semaines, levure indigène, zéro action mécanique, élevage en moyenne de 24 mois en fût bourguignon de 228 l, non collé et non filtré
    Robe d’un pourpre foncé
    Nez expressif, complexe et subtil de fruits noirs, réglisse, humus, aux notes grillées
    En bouche : puissance et élégance, tanins d’une extrême finesse, fraîcheur, finale longue et riche sur les arômes du nez.
    Un vin tout en dentelle !

  • Serre de Berty

    Terroirs : Serre de Berty et Serre de Brujas
    60 % Syrah, 30 % Merlot, 10 % Grenache/Cinsault
    Vinification en cuves béton et cuve tronc conique en inox, cuvaison longue : 6 à 8 semaines, levure indigène, élevage en moyenne de 24 mois en fût bourguignon de 228 l, non collé et non filtré
    Robe cerise foncée d’une brillance exceptionnelle
    Nez très complexe et distingué sur des arômes de cassis, épices, cuir et sous-bois
    En bouche : belle structure avec des tanins soyeux et une grande longueur.
    Vin de grande garde 15-20 ans

  • Beaulieu

    Terroirs, sur la commune de Beaulieu : Bois Reydon, Rouvière Boissy et Brugeas
    55 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 15 % Merlot, 5 % Cinsault
    cuvaison longue : 6 à 8 semaines, levure indigène, élevage en moyenne de 24 mois en fût bourguignon de 228 l et demi-muid de 500 l, non collé et non filtré
    Robe rubis, pourpre foncé
    Nez expressif et riche alliant fruits rouges, épices et garrigue
    En bouche : fraîcheur, générosité avec des tanins fins et finale sur le fruit avec une belle longueur
    Vin de grande garde 15-20 ans

  • Palissaire

    Terroirs : Palissaire, Ribeyrettes, La Selve et Les Blaches
    55 % Merlot, 20 % Grenache, 15 % Cinsault, 10 % Cabernet-Sauvignon
    cuvaison longue : 6 à 8 semaines, levure indigène, non collé et non filtré
    Robe rubis soutenue
    Nez aux arômes intenses de petits fruits rouges, de truffe et note mentholée
    En bouche : vin friand et fruité sur des tanins souples
    « Vin de copain », à boire dans les 6-7 ans

  • Madame de

    Terroirs : sélection des plus belles grappes de Ribeyrettes et Blaches
    100 % Viognier
    levure indigène, vinification en fût bordelais de 225 l, unique action mécanique : le pressurage, élevage sur lie en moyenne de 6 mois en fût, non collé et non filtré
    Robe jaune dorée pâle à reflet vert
    Nez complexe et expressif de pêche, abricot, citron, aux notes grillées
    En bouche : de la rondeur et du gras, de la finesse, de la minéralité ; finale longue sur les arômes du nez

  • Solera

    Terroir : Les Blaches
    100% Viognier
    Levure indigène, vinification : le viognier est ramassé à maturité d’un blanc sec et muté à mi-fermentation à l’alcool neutre bio de vin, élevage en fût de chêne selon la méthode ancestrale de la Solera, l’élevage a débuté en 2011.
    Solera : méthode d'élevage qui consiste à assembler en continu millésimes anciens et millésimes plus jeunes, ce qui rend la cuvée éternelle.
    Robe jaune dorée
    Nez rappelant fruits blancs et fruits secs.
    En bouche : palais chaleureux, l'onctuosité et le fruit sont liées. Belle fraîcheur en finale.

  • Saint Régis

    Terroirs : Les Blaches et Les Ribeyrettes
    100 % Viognier
    Levure indigène, élevage sur lie fine en cuve béton
    Robe jaune citron clair de belle brillance
    Nez aromatique et minéral aux arômes de pêche, agrumes et note mentholée
    En bouche : bel équilibre, de la fraîcheur et du fruit

  • L'audacieuse

    Terroirs : sélection des plus belles grappes de Serre de Brujas, Serre de Berty, Rouvière Boissy et La Selve
    50% Syrah, 35% Grenache, 10% Cinsault et 5% Viognier
    Levure indigène, vinification 80% en fût bordelais de 225 l. et 20% en cuve, unique action mécanique : le pressurage, élevage sur lie de 6 mois, non collé et non filtré
    Robe d’un rose clair et d’une brillance cristalline
    Nez intense et gourmand de fruits rouges et agrumes
    En bouche : de la finesse, de la fraîcheur ; de grande persistance sur le fruit

  • Maguelonne

    Terroirs : Serre de Brujas, Serre de Berty, Rouvière Boissy et La Selve
    50 % Grenache, 30 % Cinsault, 20 % Syrah
    Levure indigène, pressurage direct et macération pelliculaire.
    Robe rose pâle saumonée de belle brillance
    Nez fin, aromatique, fruité avec des arômes de fruits rouge et blanc et une note florale
    Bouche minérale d’une belle fraîcheur et d’une belle finesse

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