Cognac – Decroix

Sud-Ouest |

La vigne

Jean-François Decroix est un pionnier du bio en Charente.
« Toutes des ressources sont là, dans la nature. Il ne tient qu’au vigneron, l’artisan de son vin, de les employer au mieux pour révéler la beauté de son terroir. »

Son maître-mot pour la conduite du vignoble est autonomie.

Autonomie et indépendance de la vigne vis-à-vis d’apports extérieurs. Ceci est rendu possible grâce à des cultures intermédiaires d’août à mai qui satisferont les besoins physiologiques de la plante tout au long de l’année. Des fèves, des pois, de l’avoine… qui nourriront la vigne lorsqu’elle en aura besoin. Ainsi une vie du sol riche et abondante permet l’alimentation suffisante et continue de la plante pendant son cycle végétatif d’avril à fin octobre.

Le chai

Un cognac 100% nature

Le raisin nourri par sa terre contient les levures qui transformeront naturellement son sucre en alcool lors de la vinification. Le vin obtenu, distillé à la méthode charentaise, se métamorphosera en eau-de-vie. Un lent vieillissement, en fûts de chêne de nos forêts, donnera ensuite une douceur naturelle au cognac.

Par un travail de recherche en équipe sur les méthodes d’assemblage, Jean-François Decroix a réussi à retrouver les saveurs d’antan d’un cognac ‘nature’. Un cognac qui respecte et exalte la magie et la beauté du vivant.

Ce cognac ne se boit pas uniquement en digestif ! Il sublimera aussi vos cocktails et long drinks.

Jean-François Decroix
Cognac Decroix
16480 Saint-Laurent-des-Combes
cognac.decroix@vden.fr

  • Cognac Decroix - 20cl

    Vendange du raisin au mois d’octobre
    Vinification : à peu près 3 semaines pour obtenir un vin autour de 9° d’alcool
    Double distillation à la méthode charentaise (obtention d’une eau-de-vie à 60°-70°)
    Vieillissement 10 ans en fûts de chêne
    Élaboration finale (ou « coupe ») visant à réduire l’alcool à 40° en associant les meilleurs lots pour créer l’équilibre le plus harmonieux.

    Commentaires de dégustation
    Visuel brillant et peu coloré. Nez assez fin, note vanillée. Bouche fraîche et naturelle, assez ronde, fruitée, fin et léger.

  • Cognac Decroix - 50cl

    Vendange du raisin au mois d’octobre
    Vinification : à peu près 3 semaines pour obtenir un vin autour de 9° d’alcool
    Double distillation à la méthode charentaise (obtention d’une eau-de-vie à 60°-70°)
    Vieillissement 10 ans en fûts de chêne
    Élaboration finale (ou « coupe ») visant à réduire l’alcool à 40° en associant les meilleurs lots pour créer l’équilibre le plus harmonieux.

    Commentaires de dégustation
    Visuel brillant et peu coloré. Nez assez fin, note vanillée. Bouche fraîche et naturelle, assez ronde, fruitée, fin et léger.

  • Cognac Decroix - 70cl

    Vendange du raisin au mois d’octobre
    Vinification : à peu près 3 semaines pour obtenir un vin autour de 9° d’alcool
    Double distillation à la méthode charentaise (obtention d’une eau-de-vie à 60°-70°)
    Vieillissement 10 ans en fûts de chêne
    Élaboration finale (ou « coupe ») visant à réduire l’alcool à 40° en associant les meilleurs lots pour créer l’équilibre le plus harmonieux.

    Commentaires de dégustation
    Visuel brillant et peu coloré. Nez assez fin, note vanillée. Bouche fraîche et naturelle, assez ronde, fruitée, fin et léger.

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