Domaine Jaeger-Defaix

Bourgogne | Rully

En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, la femme de Didier, reprend une parcelle de Rully 1er Cru Mont-Palais blanc (Saône & Loire) appartenant à sa grand-tante, Henriette Niepce.

Cette vigne fait partie d’une exploitation entièrement située en Rully 1er Cru blanc et rouge qu’Hélène souhaite reprendre dans sa totalité afin de perpétuer la tradition viticole de la famille Niepce, vignerons depuis le 16ème siècle.

Henri Niepce, l’arrière grand-père d’Hélène, fait partie des grandes figures de Rully. Il a en effet énormément œuvré dans les années 30 et 40 pour que Rully obtienne l’appellation d’origine contrôlée puis pour asseoir la notoriété de la toute jeune AOC.

En novembre 2003, Hélène reprend une deuxième parcelle située cette fois en Rully 1er Cru Préaux rouge. La première récolte date de 2004.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 6 hectares principalement situés sur les plus prestigieux premiers crus de Rully.

Hélène JAEGER-DEFAIX
17 rue du Château
89800 MILLY
domaine.jaeger.defaix@vden.fr

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