Domaine Jaeger-Defaix

Bourgogne | Rully

En octobre 2002, Hélène Jaeger-Defaix, la femme de Didier, reprend une parcelle de Rully 1er Cru Mont-Palais blanc (Saône & Loire) appartenant à sa grand-tante, Henriette Niepce.

Cette vigne fait partie d’une exploitation entièrement située en Rully 1er Cru blanc et rouge qu’Hélène souhaite reprendre dans sa totalité afin de perpétuer la tradition viticole de la famille Niepce, vignerons depuis le 16ème siècle.

Henri Niepce, l’arrière grand-père d’Hélène, fait partie des grandes figures de Rully. Il a en effet énormément œuvré dans les années 30 et 40 pour que Rully obtienne l’appellation d’origine contrôlée puis pour asseoir la notoriété de la toute jeune AOC.

En novembre 2003, Hélène reprend une deuxième parcelle située cette fois en Rully 1er Cru Préaux rouge. La première récolte date de 2004.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 6 hectares principalement situés sur les plus prestigieux premiers crus de Rully.

Hélène JAEGER-DEFAIX
17 rue du Château
89800 MILLY
domaine.jaeger.defaix@vden.fr

  • Rully

    Pinot noir
    Tout en fraîcheur et en fruit, ce Rully village est très représentatif du style bourguignon du Pinot noir.
    Une robe rubis brillante et un nez tout en fruit. La bouche est fine et délicate. Très représentatif d'un Pinot noir de Bourgogne, ce vin se distingue par son caractère plaisant.

  • Rully 1er Cru Préaux

    Pinot noir
    Vin présentant le fruité du Pinot Noir de Bourgogne.
    Une robe rubis, profonde. Un nez fruité de cerise et framboise. La bouche est soyeuse avec une belle longueur. Très représentatif d'un Pinot noir de Bourgogne, ce vin est tout en finesse et en élégance.

  • Rully 1er Cru Clos du Chapitre

    Pinot noir
    Fin, racé et structuré, on retrouve dans le Clos du Chapitre le style très bourguignon du Pinot noir. La structure de ce vin lui donne un très bon potentiel de garde.

  • Rully 1er Cru Les Cloux

    Chardonnay
    1er Cru situé sur les meilleurs secteurs du village, il bénéficie d’une excellente exposition.
    Ce vin fin et fruité présente aussi de légères notes minérales et une belle structure en bouche

  • Rully 1er Cru Rabourcé

    Chardonnay
    Parcelle situé au-dessus des Cloux.
    Ce vin se caractérise par sa grande richesse en bouche et sa puissance qui lui donnent une belle longueur.

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Rully

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