Domaine de l’R

Val-de-Loire | Chinon

Le Domaine de l’R s’étend sur une vaste plaine de graviers sur la rive droite de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon.

Le vigneron, Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne, revient en Touraine en 2004 et fonde en 2007 son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux.

Dès le début, il choisit d’adopter la culture bio pour ses Cabernet Franc et favorise ainsi une culture exempte d’herbicides et d’insecticides où les terres sont traitées essentiellement au cuivre et au soufre.

A la vendange, la récolte se fait à la main et les fruits sont transportés par caisse.

En cave, l’encuvage se fait par gravité, les remontages sont courts et les levures indigènes.

Frédéric SIGONNEAU
14 Coteaux de Sonnay
37500 CRAVANT LES COTEAUX
Tél. : 04 27 10 83 73
domaine.de.lr@vden.fr

  • Equi Né sous X

    Sol : graviers profonds et graviers sur sable
    Rendement de 45hl/ha
    Age des vignes de 40 ans
    Fermentation en cuves ciment brut avec de légers remontages quotidiens de courte durée
    Températures contrôlées
    Fermentation malolactique également en cuve ciment, de légers soutirages Elevage sur lies fines 3 mois.
    Dégustation : teinte rouge intense, nez fruité aux arômes typiques de cabernet franc, bouche fraîche, tendue, à boire.

  • Canal des Grands Pièces

    Sol : sablo-graveleux (ancien lit de la Vienne)
    Rendement de 40hl/ha
    Age des vignes de 45 à 65 ans
    Fermentation en cuves ciment brut avec de légers remontages quotidiens de courte durée
    Températures contrôlées
    Fermentation malolactique également en cuve ciment, de légers soutirages Elevage sur lies fines 7 mois.
    Dégustation : Teinte rouge foncé, violacée, sombre. Nez puissant
    aux arômes de jolis fruits (framboise, cerise). Bouche ronde, séduisante
    et gourmande.

  • Les 5 Eléments

    Sol : graviers, sur des montilles avec un fond calcaire et une parcelle sableuse
    Rendement de 35hl/ha
    Age des vignes de 50 à 65 ans
    Fermentation en cuves ciment brut avec de légers remontages quotidiens de courte durée - Températures contrôlées
    Fermentation malolactique également en cuve ciment,de légers soutirages
    Elevage sur lies fines 8 mois.
    Dégustation : Teinte rouge intense. Nez fin, élégant, aux arômes
    de petits fruits rouges. Bouche d’une
    grande complexité avec des tanins fins, bien enrobés et une belle longueur en bouche.

  • La Familia

    Sol : coteaux exposés Est, perruches sur calcaire
    Rendement de 35hl/ha
    Age des vignes de 20 à 45 ans
    Fermentation en cuves ciment brut avec de légers remontages quotidiens de courte durée
    Températures contrôlées
    Fermentation malolactique
    Elevage de 12 mois en barriques.
    Dégustation : Rouge profond, nez concentré, mûr, aux arômes de gros fruits rouges, bouche dense, puissante, d’une grande persistance.

  • SO2

    Sol : graviers profonds
    Rendement de 35hl/ha
    Age des vignes de 20 ans
    Fermentation alcoolique en cuve en inox avec foulage aux pieds quotidiens pendant 3 semaines
    Fermentation malolactique dans cuve en inox
    Pas de soutirage, ni de filtration, ni de SO².
    Dégustation : Vin atypique, teinte d’un rouge intense. Nez aux arômes
    de fruits rouges. Bouche rouge, fruitée, légèrement perlante.
    Se faire sa propre idée. À carafer.

  • Les Folies du Noyer Vert

    Sol : graviers, sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et parcelle sableuse
    Rendement de 35hl/ha
    Age des vignes de 45 à 65 ans
    Fermentation alcoolique en cuve en inox avec 2 foulages au pied pendant 3 semaines
    Fermentation malolactique
    Elevage de 12 mois en barriques bordelaises ou bourguignonne de 4 à 5 vins.
    Dégustation : Teinte rouge intense, nez puissant aux arômes
    de beaux fruits rouges, légèrement toasté. Bouche ronde, fuitée conduite par une belle acidité aux tanins fondus.

  • Les Mains Sales

    Sol : de beaux graviers très profond
    Age des vignes de 130 ans après le phylloxéra
    Elle est uniquement travaillée par Fred, c’est son « jardin »
    Travail de la vigne poussé à l’extrême : finition à la bèche, entrecœurs, vendanges en caisses une grappe sur une grappe, éraflage grain par grain
    Fermentation alcoolique en barriques avec dodelinage
    Malo en récipient neutre (inox)
    « Le but recherché est la finesse à l’état brut » Fred

  • Une Fille de l'R

    Sol : sablo-graveleux (ancien lit de la Vienne)
    Rendement de 45hl/ha
    Age des vignes de 45 ans
    Macération de quelques heures puis saignée et moitié pressurage direct et débourbage à froid pendant 24h Fermentation alcoolique à 15°C en cuve inox pendant 5 semaines
    Elevage sur lies fines de 4 mois.
    Dégustation : Teinte rose intense évoquant le soleil, l’été, le plaisir.
    Nez de fruits à chair blanche (pêche…). Fruité conduit par une
    belle acidité.

Domaine de l’R

Chinon

L'actualité du Domaine de l’R :

Voir le blog