Domaine des Miquettes

Vallée du Rhône | St Joseph

Le Domaine des Miquettes a été créé par Paul Estève et Chrystelle Vareille en 2003 à Cheminas, petit village situé sur le plateau au-dessus de Tournon et Sécheras, dans la partie Sud de l’appellation Saint Joseph.

Paul et Chrystelle ont repris la ferme de la famille de Paul. Ils ont modifié un des bâtiments de l’exploitation agricole en une petite et simple installation de vinification.
Ils ont 3 hectares de Saint Joseph et 1,3 hectare de Syrah et Viognier classé en Vin de Pays.

Le vignoble de Saint Joseph, âgé de 40 ans et exposé Est/Sud-Est, est situé sur des collines escarpées élevées à une altitude d’environ 350 mètres.
Le vignoble du Vin de Pays Syrah est situé à 400 m d’altitude. La vigne de 10 ans est plantée sur des granites à mica noir.

Les sols sont travaillés tout au long de l’année au cheval, treuil et pioche selon les parcelles. Les vignes sont aidées et fortifiées avec l’aide de plantes et d’argile.

Toute la récolte est faite à la main, les vins sont vinifiés le plus naturellement possible. Les fermentations se produisent avec des levures naturelles avec peu ou pas d’ajustements de température, aucune technologie n’entre dans leurs élaborations, ils ne sont ni collés, ni filtrés pour une plus grande expression des terroirs.

Chrystelle et Paul ESTEVE
Les Miquettes
07300 CHEMINAS
Tél. : 04 27 10 83 73
domaine.des.miquettes@vden.fr

  • St Joseph "Haut"

    Cépages : syrah
    Sols : granite à mica noir – gneiss.
    Age des vignes : 35 ans.
    Garde : 5-10 ans
    Vendanges : effectuées à la main avec triage des raisins.
    Vinification :
    fermentation 3 semaines en cuve béton avec levures indigènes, pressurage, aucuns intrants, vin sans sulfite, pas de filtration, pas de collage.
    Elevage : 1 an en barriques de 400 L, demi muid et cuve inox, assemblage avant mise en bouteille.
    Dégustation : Epicé, poivre noir, note de violette, velours.

  • St Joseph "Haut" sans souffre

    Cépages : syrah
    Sols : granite à mica noir
    Vinification : cuve béton ouverte
    Elevage : 1 an fut 400 l + cuve

    Dégustation
    Note poivre noir

  • St Joseph "Coteau"

    Cépages : syrah
    Sols : micaschiste
    Vinification et élevage en cuve inox

    Dégustation
    Fruits rouges, légèrement fumé.
    Quantité limitée

  • VDP Collines Rhodaniennes "Syrah"

    Cépages : syrah
    Sols : granite à mica noir
    Vinification : cuve béton ouverte
    Elevage : 1 an en demi-muid

    Dégustation
    Note de fruit noir – mûre, cerise.

  • St Joseph « Madloba »

    100% Syrah
    Sols : granite à mica noir.
    Age des vignes : 35 ans.
    Garde : 5-10 ans
    Vendanges : effectuées à la main avec triage des raisins.
    Vinification :
    Fermentation 3 semaines en amphore avec levures indigènes, pressurage, aucuns intrants, vin sans sulfite, pas de filtration, pas de collage.
    Elevage : 1 an en amphore de 250L à 500L, assemblage avant mise en bouteille.
    Dégustation : Epicé, poivre noir, note de violette, finesse, pureté, digeste.

  • Madloba

    Vin ambré en amphore.
    50% Marsanne, 50% Viognier.
    Sols : granite et gneiss (marsanne) et granite à mica noir (viognier).
    Age des vignes : 35 ans marsanne et 11 ans viognier. Garde : 5-10
    Vendanges : effectuées à la main avec triage des raisins.
    Vinification : Fermentation et macération de 6 mois avec levures indigènes, pressurage, aucuns intrants, vin sans sulfite, pas de filtration, pas de collage.
    Elevage : 1 an en amphore enterré de 250l à 400l
    Dégustation : Bergamote, citron avec parfois des notes d’absinthe

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