Anne-Laure Sicard est présente dans le dernier livre de Sandrine Goeyvaerts, une hyperactive du vin qui sait mettre en lumière les Femmes Vigneronnes ! 

« Anne-Laure est férue de rugby, et même on peut l’affirmer carrément fan de l’équipe de France féminine, les Affamées. Un surnom qui lui irait bien, tant elle a d’ambition pour son Mas Lasta, dont le vignoble est essentiellement constitué de vieilles vignes au coeur d’un eldorado languedocien, les Terrasses du Larzac. De l’expérience, cette néo-vigneronne n’en manque pas : ingénieure en agronomie, elle a d’abord officié comme œnologue-volant (sans cape, cependant) en France (Médoc, Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Canada). L’œil pétillant, le sourire jamais très loin quand elle évoque ses vieux grenaches, Anne-Laure sait qu’il y a encore des masses de taf à abattre: certification biologique obtenue, aller vers la biodynamie. Former et embaucher une personne pour l’épauler. Diversifier les cultures avec plantations d’oliviers lucquiers, amandiers et quelques fruitiers d’altitude. Retrouver le lien historique avec le Prieuré Saint-Michel de Grand Mont dont les moines ont planté les vignes il y a plusieurs siècles. Pas étonnant qu’elle réponde « toujours dans l’action » si on lui demande sa philosophie conductrice. »

Sa vigneronne fétiche : Anne-claude Leflaive et toutes les femmes de vigneronnes souvent cachées dan l’ombre de l’homme.

Signe particulier : Elle brasse sa bière (en partie bue par les saisonniers) et distille les fruits de saison pour le plaisir.

Un mantra : « S’il n’y a pas de solution, c’est qu’il n’y a pas de problème » [Les Shadoks]

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Deux nouvelles bières n’attendent que vous chez Les Acolytes :

– La Bière des Vendanges, une bière blonde aromatisée au raisin. Couleur rubis, aux notes de raisins frais et de fruit rouges, marquée par une légère acidité provenant du jus de raisin.
Type : Lager
Malts: Pilsen et malt de blé
Houblon : Saaz, Mozaic et Simcoe

– Walk on the Wine Side, une bière ambrée, aux épices de coriandre, écorces d’orange, anis, cannelle et miel. Cette Amber ale est élevée un an en vieux fûts de chêne. De couleur ambrée, texture onctueuse et charnue avec une amertume de fond conférant un bel équilibre et une finale savoureuse.
Malts : Pilsner, Cara Blond, Biscuit, Cara Munich II
Houblon : Hallertau Hersbrucker

Rendez vous en janvier à Montpellier sur BIOTOP et en février à Paris pour les découvrir ! Inscription en ligne : salon.vden.fr

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Mas Lasta : « le dernier » en esperanto, la dernière empreinte vigneronne avant le plateau du Larzac sur la commune de Saint-Privat, aux pieds des sources jaillissant du Causse Aveyronnais. Ici, entre les bergeries de brebis Roquefort, les oliveraies de Lucquiers et le loup. Le Mas Lasta cultive de façon artisanale et biologique des vieux Grenache, des Syrah et du Carignan d’altitude sur les hauteurs de l’appellation Terrasses du Larzac.
« Ma passion pour les vignes et mon amour du vin m’ont conduit à aller vinifier un peu partout dans le monde en tant que « flying winemaker » (Australie, Espagne, Uruguay, Canada, Nouvelle Zélande, et quelques vignobles en France) après mes études d’ingénieure Agronome et mon diplôme d’œnologue à Montpellier.
J’ai posé mes bagages à Saint Privat sur les hauteurs des Terrasses du Larzac en 2015.
Je me suis installée sur 8 ha de vieilles vignes oubliées de tous sur un terroir gréseux adossé au Causse Larzac, avec le désir de faire revivre ce terroir d’altitude.
De tempérament combatif , je suis fan de l’équipe de France de rugby féminine (« les affamées »), j’ai entrepris une culture naturelle en convertissant le vignoble à l’agriculture biologique et je planifie de nouvelles plantations pour rajeunir et agrandir le vignoble d’ici 2025. C’est en 2016 que je crée le Mas Lasta pour vinifier ces parcelles anciennement portées à la coopérative.
Ce terroir est rude mais je suis dure à cuire et toujours dans l’action, aussi je prévois (après avoir planté 4 ha) de diversifier le vignoble en y ajoutant des fruitiers d’altitude et de démarrer un partenariat avec une éleveuse de brebis… » [Anne-Laure Sicard]

Les vins blancs
Mouton Blanc de Noir : 100% Grenache noir sur un terroir de grès et schistes à 400m d’altitude. Les vendanges sont manuelles et soigneusement triées, rendement de 29hl/ha. Les raisins sont pressés en grappe entières, le moût est alors débourbé. La vinification se fait en cuve inox thermo-régulée. Après la fermentation malolactique le vin est élevé 7 mois sur lies en cuve avec batônnages réguliers.
PetNat : Ce vin effervescent est réalisé à partir du moût de Mouton Blanc de Noir. Le vin est mis en bouteille en cours de fermentation, pas de dégorgement.
Les vins rouges
Languedoc : Assemblage de 80% de Grenache âgés de 45 ans et de 20% de Syrah de 20 ans, sur un terroir de grès, à 400m d’altitude. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont récoltés en caissettes de 15kg, rendement de 27hl/ha. La vendange est égrappée et foulée. Chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison entre 2 et 3 semaines avec un travail doux par remontage et pigeage. Elevage de 7 mois en cuve. Le vin est soutiré, assemblé puis mis en bouteille en phase lunaire favorable.
Terrasses du Larzac : Assemblage de 45% de Grenache de 80 ans, de 40% de Syrah de 50 ans, et 15% de Cinsault de 40 ans, sur un terroir de grès et de schistes à 400m d’altitude. Les vendanges sont manuelles en caissettes de 15kg, pour un rendement de 16hl/ha. Le raisin est égrappé et foulé. Chaque cépage est vinifié séparément. La vinification se fait en cuve inox thermo-régulée. Cuvaison de 2 à 3 semaines avec un travail doux par remontage et pigeage. Sélection de vin de « coule » uniquement sans pressurage du marc. Elevage de 10 à 11 mois 60% en cuve et 30% en barriques de 2 à 5 vins et 10% en barriques neuves. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en phase lunaire favorable.

Retrouvez bien sûr Anne-Laure à Montpellier et à Paris début 2020 ! #vigneronsdenature #maslasta

Nous vous retrouverons dès le début de l’année, à Montpellier, sur BIOTOP !
RDV aux Grands Chais à Mauguio (34130), les dimanche 26 et lundi 27 janvier 2020 de 10h à 18h (et une belle soirée vigneronne le dimanche soir !).

Aux côtés d’une centaine de vignerons talentueux, vous retrouverez les domaines VDN suivants :
Château de la Selve > Coteaux de l’Ardèche
Château les Croisille > Cahors
Brasserie les Acolytes
Domaine Bonnet-Huteau > Muscadet Sèvre et Maine
Domaine Fouassier > Sancerre
Domaine Les 4 Vents > Crozes Hermitage
Domaine Eric Thill > Côtes du Jura
Domaine de la Navicelle > Côtes de Provence
Domaine Duseigneur > Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape et Lirac
Domaine des Ronces > Côtes du Jura
Domaine Louis Chenu & Filles > Bourgogne et Savigny-lès-Beaune
Cascina Corte > Italie, Piémont
Alcools « Vivant » > Cognac, Gin, Rhum et Whisky
Domaine Partagé Gilles Berlioz > Chignin et Chignin Bergeron
Domaine Jean-Yves Millaire > Fronsac, Canon Fronsac et Bordeaux
Domaine du Joncier > Côtes du Rhône et Lirac
Domaine Nicolas Mariotti-Bindi > Patrimonio
Domaine Dirker-Cadé > Alsace
Domaine de l’R > Chinon
Château Falfas > Côtes de Bourg
Domaine Turenne > Côtes de Provence
Champagne Vincent Couche > Champagne
Mas des Caprices > Corbières, Fitou et Rivesaltes
Mas Lasta > Terrasses du Larzac
Domaine Adrien Berlioz > Chignin et Chignin Bergeron

Dégustation réservée aux professionnels – Entrée 10 € avec verre et carnet de dégustation
Pour vous inscrire, suivez-le le lien : salon.vden.fr

#vigneronsdenature #biotop2020

Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Clos Moulin Chartrie » 2018 15/20

« Ce muscadet aux accents fumés et salins recèle une belle acidité, mais aussi beaucoup de fruit. Un blanc friand pour débuter le repas ».

#vigneronsdenature #domainebonnethuteau

Nous sommes heureux de retrouver les vins de Vincent dans l’édition du mois !

Extra Brut Elégance 16/20

Derrière la bulle qu’il faudra adoucir dans le verre, un bel éclat du fruit se dévoile, avec une touche oxydative qui l’invite avec un apéritif automnale. Très belle finale sapide.

Brut Nature Chardonnay de Montgueux 16/20

A Montgueux, dans la côte des Bar, le chardonnay prend naturellement une trame veloutée et joliment exotique, livrant un champagne d’une belle énergie de fruit jusqu’à une finale revigorante.

#vigneronsdenature #champagnecouche

Retrouvez les vins de 92 domaines Biodyvin de 13 régions viticoles différentes le lundi 25 novembre prochain, de 10h à 18h, à l’Hôtel Intercontinental Paris le Grand dans le 9ème.

Parmi eux, 6 « Vignerons de nature » seront présents :
– pour l’Alsace : le Domaine Dirler-Cadé
– pour la Vallée du Rhône : le Domaine Duseigneur et le Château de la Selve
– pour le Languedoc Roussillon : le Mas des Caprices
– et pour Bordeaux : le Château Canon Saint Michel et le Château Falfas

Dégustation réservée aux professionnels
Afin de faciliter votre accès au salon, nous vous conseillons de vous inscrire en ligne et d’imprimer directement votre badge via le lien : http://www.clairdelune.fr/espace-influenceurs

A très bientôt,
Florence
#biodyvin #biodynamie #organicwine #vigneronsdenature

Les vins de Savoie – mais pas seulement ! – se retrouvent sur Paris !

Retrouvez le Domaine Partagé-Gilles Berlioz, le Domaine Adrien Berlioz, ainsi que leurs invités jurassiens Eric et Bérangère Thill au salon « Les Pétavins » le 18 Novembre 2019 à Paris.

Le Domaine Partagé : Christine et Gilles créent le domaine en 1990. Neuf ans plus tard, ils entament une conversion en agriculture biologique. Ils ne cessent de se remettre en question sur leurs pratiques culturales et leur travail en cave. Leur façon de faire s’oriente de plus en plus vers la biodynamie, avec un fort attachement à la force de l’intention.

Aujourd’hui, le domaine est fondé sur leurs interactions entre eux et les personnes qui les accompagnent : échanges d’idées, curiosité, confiance réciproque, rigueur, ce qui les a amenés à renommer leur exploitation « Domaine partagé ».

Les vins à déguster :

– Chignin « …Le Jaja… » : 100% Jacquère sur sol limono-calcaire.

– Roussette de Savoie « …El-hem… » : 100% Altesse sur sol limono-calcaire.

– Chignin Bergeron « Les Friponnes » : 100% Roussanne sur sol limono-calcaire.

– Chignin Bergeron « Les Fripons » : 100% Roussanne sur sol argilo-calcaire.

– Chignin Bergeron « Les Christine » : 100% Roussanne sur sol argilo-calcaire.

– Mondeuse « La …deuse… » : 100% Mondeuse sur sol limono-calcaire.

Adrien Berlioz, jeune vigneron s’est installé en 2006. Brillant et rigoureux, il travaille des cépages ancestraux tel que la Jacquère, l’Altesse, ou encore la Mondeuse, parfois sur des coteaux très abrupts. Le domaine compte 6 ha disséminés sur une collection de 13 parcelles toutes situées en majorité sur Chignin et cultivées en agriculture biologique.

Les vins à déguster :

Les blancs :
– Cuvée des Gueux blanc : Jacquère et Altesse sur un sol argilo, limoneux calcaire
– Zulime : Altesse argilo-limoneux
– Raipoumpou : Roussanne sur un sol argilo, limoneux calcaire
– Euphrasie : Roussanne sur un sol d’éboulis argilo-calcaire
– Grand Zeph : Roussanne sur un sol limoneux sur roches friable
– Albinum : Roussanne sur un sol Argilo-calcaire

Les rouges :
– Rosa : Mondeuse sur un sol argilo, limoneux-calcaire
– Cuvée des Gueux Mondeuse et Persan sur un sol d’éboulis calcaires
– Marie-Clothilde Mondeuse sur un sol argilo Limoneux calcaire
– Octavie Persan sur un sol argilo-calcaire sur marnes

Invité du Jura : Domaine Eric et Bérangère Thill :

La fibre du vin, Eric l’a toujours eu du plus loin qu’il se souvienne, il est issu d’une famille de vigneron et grandir au pied du Schlossberg n’est pas étranger non plus à cette passion !
Il est arrivé depuis son Haut-Rhin natal dans le Jura en 2007 avec son épouse originaire du Cher après avoir fini leurs études à Dijon.
Ils ont eu un réel coup de cœur pour la région et ont démarré de zéro. Hormis les 2,76 ha de vignes achetés, tout était à construire.
La vigne est conduite en bio depuis toujours et certifié Ecocert en 2015. Le domaine pense également à la biodynamie, lorsqu’il sera davantage structuré. En 2017, le domaine passe à 5,8 hectares.
A la vigne, ils laissent 1 rang sur 2 enherbé et ils prennent soin de réaliser un ébourgeonnage et un épamprage sévère pour favoriser le raisin.

Les vins à déguster :

– Poulsard
– Pinot Noir
-Chardonnay Sur Montboucon
-Chardonnay Les Grandes Vignes
-Chardonnay Préfleur
-Savagnin Cuvée Romane
-Cuvée S (vin doux)
-Vin Jaune
-Liqueur de Chardonnay
-Crémant Brut nature Adrian
-Y’en aura pas pour tout le monde (vin de liqueur rosé)
-Vinum paleas (vin de paille)

Rendez-vous Lundi 18 Novembre 2019 de 10h à 18h – Au Restaurant « La bonne Franquette » – 18, rue Sainte-Rustique – 75018 Paris

Accès : Métro Abbesses ligne12 / Métro Lamarck Caulaincourt ligne 12 / Métro Blanche ligne 2

Préparez les fêtes avec les magnifiques Champagnes Vincent Couche !

Guide Bettane+Desseauve : 1*

Installé dans la Côte des Bar, Vincent Couche exploite 13 hectares de vignes en biodynamie, répartis sur deux communes de l’Aube : Montgueux, un sol crayeux planté en chardonnay et Buxeuil, où poussent 9 hectares de pinot noir. Ce vigneron passionné produit une large gamme de champagnes de demi-corps au joli toucher. Les expressions sont pulpeuses et pleines d’énergie, offrant beaucoup de plaisir.

Champagne Chloé Extra brut 15/20

Champagne Rose Désir Extra brut 14/20

Du nouveau chez VDN ! Le domaine Jean-Yves Millaire rejoint le groupement. Et c’est à Lyon que la 1ère dégustation se passe. Vivement lundi !

Une famille
Tout commence lorsque Jean Garnier achète plusieurs parcelles dans les années 1950.
En 1979, l’exploitation est mise en fermage pour 18 ans. C’est en janvier 1998 que Jean-Yves Millaire, petit-fils de Jean Garnier, reprend l’exploitation familiale.
Aujourd’hui rejoint par son épouse Christine, ils exploitent une quarantaine d’hectares répartis en trois appellations différentes : AOP Canon Fronsac – AOP Fronsac – AOP Bordeaux.

Une terre
Les appellations Fronsac et Canon-Fronsac se situent sur la rive droite de la Dordogne au confluent de deux rivières (Dordogne et Isle). Cette particularité protège le vignoble et lui assure un climat privilégié. Le relief est très varié avec beaucoup de coteaux et des sols argilo-calcaires issus de l’érosion des roches mères garantissant un grand terroir.
Une philosophie
Leur travail de vigneron, axé sur la qualité et le respect de notre Terre, les a naturellement conduits vers l’agriculture biologique et la biodynamie.
En effet, grâce à des techniques de cultures visant à n’employer aucun herbicide, fongicide, insecticide ou autres pesticides de synthèse, ils présentent des vins naturels qui sont l’expression pure de leur terroir. Nous privilégions le travail du sol, l’enherbement, l’effeuillage et surtout un suivi très minutieux de chaque parcelle car, dans la culture biologique, tout est basé sur l’anticipation et la prévention.
La vinification se fait de façon naturelle, sans artifices, grâce au savoir-faire du vigneron.
La symbiose retrouvée entre l’homme et sa vigne vont permettre à nos vins d’exprimer toute leur quintessence

Les vins rouges :

Château Lamarche Canon – AOP Canon Fronsac Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et Malbec

Château La Rose Garnier – AOP Fronsac 100% Merlot

Château Cavale – AOP Bordeaux 100% Merlot

Le vin blanc : Volcelest 100% Sauvignon

Le vin rosé : La Hase assemble de Cabernet Sauvignon et Merlot.

Le vin effervescent rosé : Jean 100% Cabernet Sauvignon

#vigneronsdenature #domainemillaire