Invitation Biodyvin Paris : lundi 25/11

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Retrouvez les vins de 92 domaines Biodyvin de 13 régions viticoles différentes le lundi 25 novembre prochain, de 10h à 18h, à l’Hôtel Intercontinental Paris le Grand dans le 9ème.

Parmi eux, 6 « Vignerons de nature » seront présents :
– pour l’Alsace : le Domaine Dirler-Cadé
– pour la Vallée du Rhône : le Domaine Duseigneur et le Château de la Selve
– pour le Languedoc Roussillon : le Mas des Caprices
– et pour Bordeaux : le Château Canon Saint Michel et le Château Falfas

Dégustation réservée aux professionnels
Afin de faciliter votre accès au salon, nous vous conseillons de vous inscrire en ligne et d’imprimer directement votre badge via le lien : http://www.clairdelune.fr/espace-influenceurs

A très bientôt,
Florence
#biodyvin #biodynamie #organicwine #vigneronsdenature

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Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 13 novembre 2019

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Dégustation « Les Pétavins » – Vignerons de Savoie à Paris !

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Les vins de Savoie – mais pas seulement ! – se retrouvent sur Paris !

Retrouvez le Domaine Partagé-Gilles Berlioz, le Domaine Adrien Berlioz, ainsi que leurs invités jurassiens Eric et Bérangère Thill au salon « Les Pétavins » le 18 Novembre 2019 à Paris.

Le Domaine Partagé : Christine et Gilles créent le domaine en 1990. Neuf ans plus tard, ils entament une conversion en agriculture biologique. Ils ne cessent de se remettre en question sur leurs pratiques culturales et leur travail en cave. Leur façon de faire s’oriente de plus en plus vers la biodynamie, avec un fort attachement à la force de l’intention.

Aujourd’hui, le domaine est fondé sur leurs interactions entre eux et les personnes qui les accompagnent : échanges d’idées, curiosité, confiance réciproque, rigueur, ce qui les a amenés à renommer leur exploitation « Domaine partagé ».

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Les vins à déguster :

– Chignin « …Le Jaja… » : 100% Jacquère sur sol limono-calcaire.

– Roussette de Savoie « …El-hem… » : 100% Altesse sur sol limono-calcaire.

– Chignin Bergeron « Les Friponnes » : 100% Roussanne sur sol limono-calcaire.

– Chignin Bergeron « Les Fripons » : 100% Roussanne sur sol argilo-calcaire.

– Chignin Bergeron « Les Christine » : 100% Roussanne sur sol argilo-calcaire.

– Mondeuse « La …deuse… » : 100% Mondeuse sur sol limono-calcaire.

Adrien Berlioz, jeune vigneron s’est installé en 2006. Brillant et rigoureux, il travaille des cépages ancestraux tel que la Jacquère, l’Altesse, ou encore la Mondeuse, parfois sur des coteaux très abrupts. Le domaine compte 6 ha disséminés sur une collection de 13 parcelles toutes situées en majorité sur Chignin et cultivées en agriculture biologique.

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Les vins à déguster :

Les blancs :
– Cuvée des Gueux blanc : Jacquère et Altesse sur un sol argilo, limoneux calcaire
– Zulime : Altesse argilo-limoneux
– Raipoumpou : Roussanne sur un sol argilo, limoneux calcaire
– Euphrasie : Roussanne sur un sol d’éboulis argilo-calcaire
– Grand Zeph : Roussanne sur un sol limoneux sur roches friable
– Albinum : Roussanne sur un sol Argilo-calcaire

Les rouges :
– Rosa : Mondeuse sur un sol argilo, limoneux-calcaire
– Cuvée des Gueux Mondeuse et Persan sur un sol d’éboulis calcaires
– Marie-Clothilde Mondeuse sur un sol argilo Limoneux calcaire
– Octavie Persan sur un sol argilo-calcaire sur marnes

Invité du Jura : Domaine Eric et Bérangère Thill :

La fibre du vin, Eric l’a toujours eu du plus loin qu’il se souvienne, il est issu d’une famille de vigneron et grandir au pied du Schlossberg n’est pas étranger non plus à cette passion !
Il est arrivé depuis son Haut-Rhin natal dans le Jura en 2007 avec son épouse originaire du Cher après avoir fini leurs études à Dijon.
Ils ont eu un réel coup de cœur pour la région et ont démarré de zéro. Hormis les 2,76 ha de vignes achetés, tout était à construire.
La vigne est conduite en bio depuis toujours et certifié Ecocert en 2015. Le domaine pense également à la biodynamie, lorsqu’il sera davantage structuré. En 2017, le domaine passe à 5,8 hectares.
A la vigne, ils laissent 1 rang sur 2 enherbé et ils prennent soin de réaliser un ébourgeonnage et un épamprage sévère pour favoriser le raisin.

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Les vins à déguster :

– Poulsard
– Pinot Noir
-Chardonnay Sur Montboucon
-Chardonnay Les Grandes Vignes
-Chardonnay Préfleur
-Savagnin Cuvée Romane
-Cuvée S (vin doux)
-Vin Jaune
-Liqueur de Chardonnay
-Crémant Brut nature Adrian
-Y’en aura pas pour tout le monde (vin de liqueur rosé)
-Vinum paleas (vin de paille)

 

Rendez-vous Lundi 18 Novembre 2019 de 10h à 18h – Au Restaurant « La bonne Franquette » – 18, rue Sainte-Rustique – 75018 Paris

Accès : Métro Abbesses ligne12 / Métro Lamarck Caulaincourt ligne 12 / Métro Blanche ligne 2

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Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 12 novembre 2019

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Champagne Vincent Couche : Presse de la rentrée

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Préparez les fêtes avec les magnifiques Champagnes Vincent Couche !

Guide Bettane+Desseauve : 1*

Installé dans la Côte des Bar, Vincent Couche exploite 13 hectares de vignes en biodynamie, répartis sur deux communes de l’Aube : Montgueux, un sol crayeux planté en chardonnay et Buxeuil, où poussent 9 hectares de pinot noir. Ce vigneron passionné produit une large gamme de champagnes de demi-corps au joli toucher. Les expressions sont pulpeuses et pleines d’énergie, offrant beaucoup de plaisir.

Champagne Chloé Extra brut 15/20

Champagne Rose Désir Extra brut 14/20

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Publié par admin le 7 novembre 2019

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J-4 ! **NEW** Domaine Jean-Yves Millaire

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Du nouveau chez VDN ! Le domaine Jean-Yves Millaire rejoint le groupement. Et c’est à Lyon que la 1ère dégustation se passe. Vivement lundi !

Une famille
Tout commence lorsque Jean Garnier achète plusieurs parcelles dans les années 1950.
En 1979, l’exploitation est mise en fermage pour 18 ans. C’est en janvier 1998 que Jean-Yves Millaire, petit-fils de Jean Garnier, reprend l’exploitation familiale.
Aujourd’hui rejoint par son épouse Christine, ils exploitent une quarantaine d’hectares répartis en trois appellations différentes : AOP Canon Fronsac – AOP Fronsac – AOP Bordeaux.

Une terre
Les appellations Fronsac et Canon-Fronsac se situent sur la rive droite de la Dordogne au confluent de deux rivières (Dordogne et Isle). Cette particularité protège le vignoble et lui assure un climat privilégié. Le relief est très varié avec beaucoup de coteaux et des sols argilo-calcaires issus de l’érosion des roches mères garantissant un grand terroir.
Une philosophie
Leur travail de vigneron, axé sur la qualité et le respect de notre Terre, les a naturellement conduits vers l’agriculture biologique et la biodynamie.
En effet, grâce à des techniques de cultures visant à n’employer aucun herbicide, fongicide, insecticide ou autres pesticides de synthèse, ils présentent des vins naturels qui sont l’expression pure de leur terroir. Nous privilégions le travail du sol, l’enherbement, l’effeuillage et surtout un suivi très minutieux de chaque parcelle car, dans la culture biologique, tout est basé sur l’anticipation et la prévention.
La vinification se fait de façon naturelle, sans artifices, grâce au savoir-faire du vigneron.
La symbiose retrouvée entre l’homme et sa vigne vont permettre à nos vins d’exprimer toute leur quintessence

Les vins rouges :

Château Lamarche Canon – AOP Canon Fronsac Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et Malbec

Château La Rose Garnier – AOP Fronsac 100% Merlot

Château Cavale – AOP Bordeaux 100% Merlot

Le vin blancVolcelest 100% Sauvignon

Le vin rosé : La Hase assemble de Cabernet Sauvignon et Merlot.

Le vin effervescent rosé : Jean 100% Cabernet Sauvignon

#vigneronsdenature #domainemillaire

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Publié par admin le 1 novembre 2019

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J-5 ! Découverte : Domaine de la Navicelle

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Le Domaine de la Navicelle se trouve en plein cœur de la Provence sur le versant nord d’un massif appelé la Colle Noire, en bordure du conservatoire du littoral. Les vignes sont en restanque sur des sols d’argile lourde et un sous-sol rocailleux de calcaire, de grès et de schistes. L’orientation nord et la proximité de la Colle Noire nous protège de la chaleur et nous permet, sans avoir recourt à l’irrigation, d’obtenir des vins riches, complexes avec une belle fraîcheur et une identité « terroir ».

Un millésime séduisant à venir ou les valeurs humaines sont toujours à l’honneur.
« Les vendanges… d’abord une histoire de rencontres et d’humain. Une belle aventure pour tous au-delà de la fatigue. Un grand merci à nos vendangeurs pour leur bonne humeur et leur investissement… »

Le domaine présente une gamme complète de rouges, blancs, et rosés en bios bien sûr, à découvrir absolument.

Voici un petit aperçu du domaine en vidéo.


Découvrez les vins du domaine au salon de Lyon ! #vigneronsdenature #domainedelanavicelle

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Publié par admin le 31 octobre 2019

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J-6 ‘Vigneronnes’ : Marine « Les pieds sur terre » !

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marine-roussel2Marine Roussel est présente dans le dernier livre de Sandrine Goeyvaerts, une hyperactive du vin qui sait mettre en lumière les Femmes Vigneronnes ! 

L’image de Marine, souriante, le cheveu bouclé et l’œil qui frise devant ses vignes ne doit pas occulter le travail précis et rigoureux qu’elle mène depuis plus de vingt ans maintenant au Domaine du Joncier, repris à la suite du paternel en 1996. Revenue au pays quelques années plus tôt, elle a pris le temps d’observer, de mettre en pratique peu à peu, de trouver sa façon à elle de travailler. « Le boulot est une très grande partie de la vie, rendons-le aussi beau et intéressant que possible », me dit-elle. La force tranquille ? Pas loin : c’est probablement tout ça qui fait que Marine une grande vigneronne. La culture biologique, elle y est venue par les lectures, les réflexions, et surtout les dégustations. « J’y suis venue naturellement ou presque et c’est un chemin sans fin. »

De projets, évidemment elle en regorge, dont un qui lui tient vraiment à cœur : construire une nouvelle cave pour y travailler avec son compagnon, de manière plus précise, harmonieuse et personnelle. Ce qui ne l’empêchera pas, j’en suis sûre, de s’adonner à son autre passion : voyager avec son amoureux, et souvent en lien avec le vin d’ailleurs ! Qui sera étonné-e ?

Son vin préféré : « Difficile de trancher mais je dirais Les Muses, le mourvèdre est fascinant et a bel avenir chez nous »

Ma quille favorite : L’O de Joncier, petite bombe au rapport fruit-plaisir intense [Sandrine Goeyvaerts]

Et Marine sera bien évidemment là à Lyon le lundi 4 novembre ! #vigneronsdenature #domainedujoncier

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Publié par admin le 30 octobre 2019

J-7 ! Château les Croisille : des vins étonnants à (re)découvrir !

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En plein cœur du Lot, situé dans l’aire d’appellation Cahors, sur les causses de la commune de Luzech, ce domaine ne cesse de nous étonner, en produisant des vins fins, complexes et minéraux. Il faut rappeler que le terroir est assez original, puisque les sols calcaires sont par endroit marqués par la présence de fer (Sidérolithique).
Les vendanges se terminent et le millésime 2019 s’annonce prometteur : « Au final nous avons donc un millésime complexe avec des rendements assez faible. Les vins sur les terroirs de Silice sont assez fins avec un beau fruit. Ceux issus du terroir calcaire ont une belle matière minérale qu’il faudra élever avec soin. »

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Voici un petit aperçu des vins du Château avec cette cuvée innovante composé du cépage roi le Malbec :
La Pierre un vin inédit, un élevage peu commun, en cuve en roche de calcaire ! Cette cuvée provient de l’idée d’élever le vin dans son berceau d’origine, le calcaire. Les Croisille ont fait tailler par un artisan local une cuve en roche calcaire dans laquelle ils élèvent le vin pendant 10 mois.
Résultat un vin éclatant de fraîcheur et de minéralité.

Venez découvrir ces vins au Salon de Lyon !

#vigneronsdenature #chateaulescroisille #biocahors #cahorsbio

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Publié par admin le 29 octobre 2019

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J-11 ! Eric et Bérengère THILL : Presse de la rentrée

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Nous finissons la semaine dans le Jura ! Bonne lecture !

Guide Dussert et Gerber 2020 : coup de coeur !

“Cette installation est le fruit d’une passion cultivée depuis ma plus tendre enfance », raconte Éric Thill. « Mes origines alsaciennes influencent mon travail tant à la vigne qu’à la cave. L’emploi de produits phytosanitaires est réduit à son plus strict minimum pour le respect de l’environnement et de la santé humaine. Les vendanges sont manuelles, triées à la parcelle, récoltées en caisses directement transportées des vignes à la cave pour éviter des triturations inutiles au raisin et ainsi respecter son intégrité.
A la vigne, nous faisons beaucoup d’efforts pour consommer un minimum d’énergie fossile. Le rognage, le palissage et surtout les vendanges sont réalisés uniquement à la main. Nous raisonnons chaque intervention à la parcelle. Nous effectuons plusieurs fois, en saison, des comptages concernant la biodiversité présente dans nos vignes.
C’est en grande partie pour cela que nos vins sont monocépages : pas d’assemblages. Nous vous offrons deux gammes de vins à la dégustation :

– Des vins fruités et floraux à travers nos Savagnin, Chardonnay, Poulsard et Pinot Noir.
– Des spécialités du Jura, avec notamment un Crémant pour les fêtes et bien entendu notre marque déposée Liqueur de Chardonnay !”

Leur Côtes-du-Jura Pré-Fleur 2015, issu d’une vigne de Chardonnay âgée de 45 à 50 ans, certifiée Bio depuis 2015, possède un charme indéniable, il sent bon les fruits mûrs et les petits fruits secs, un vin légèrement miellé, d’une belle longueur, tout en arômes, bien élevé.
Comme le Côtes-du-Jura Chardonnay Sur Montboucon 2016, Chardonnay du lieu-dit Sur Montboucon, vignes de 45 à 50 ans, certifiées Bio depuis 2015, il est tout en finesse, au nez subtil à dominante de lis et de petits fruits secs, de bouche franche et aérienne. Bien réalisé encore, ce Côtes-du-Jura Chardonnay lieu-dit Les Grandes vignes 2016, aux arômes floraux où l’on retrouve l’acacia, persistant au nez comme en bouche, aux notes d’amande et de pêche en finale, très séduisant.
Ne pas hésiter à découvrir la Liqueur de Chardonnay, Vin de Liqueur, la conception de ce vin s’est faite en octobre 2010, “nous voulions voir ce que donnerait notre marc 2009 (11 mois de fûts) avec un jus de Chardonnay”, et c’est plutôt réussi.
Joli Crémant du Jura cuvée Adrian 2016, zéro dosage sans sulfites ajoutés, de belle couleur, associant richesse aromatique et persistance en bouche, ample et dense, aux nuances de fleurs blanches et d’amande.

Retrouvez bien sûr les vins d’Eric et Bérengère Thill à Lyon !

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Publié par admin le 25 octobre 2019

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J-13 ! ‘Vigneronnes’ : le tandem des sœurs Chenu

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Juliette et Caroline Chenu sont dans le dernier livre de Sandrine Goeyvaerts une hyperactive du vin qui sait mettre en lumière les Femmes Vigneronnes !domaine-chenu-juliette-et-caroline-chenu

Des générations d’hommes avant elles et puis deux filles ; et fait assez rare pour le souligner, elles apparaissent sur l’étiquette !

« C’est avec Juliette que je m’entretiens. Si le vin était de famille, elle a d’abord fait une maîtrise d’anglais littéraire et vécu en Angleterre pendant ses études, avant de faire un master en commerce international du vin et des spiritueux. Sérieuse, motivée, Juliette vise l’excellence. Avec Caroline, à la partie technique, elles forment un tandem de choc. Même si le domaine jouit d’une superbe réputation, les sœurs veulent toujours faire mieux : « Améliorer la qualité de nos vins, optimiser et valoriser notre outil de travail, diversifier nos terroirs sur d’autres villages avoisinants, ce serait top car nous sommes essentiellement sur Savigny ». C’est leur patte, cette appellation, qui produit des vins fins, racés, et délicats. « Notre philosophie, c’est surtout se faire plaisir : être en adéquation avec nos convictions, le bio par exemple, préserver notre héritage tout en y apportant notre touche et offrir un bel avenir aux générations futurs. » Pour y parvenir, Juliette aime beaucoup sortir du domaine et de ses habitudes. « Les voyages, ce que je peux faire grâce au vin, découvrir d’autres pays et cultures. C’est vraiment un vecteur génial pour cela. »

Longue vie aux sœurs Chenu !

[Vigneronnes de Sandrine Goeyvaerts – 100 Femmes qui font la différence dans les vignes de France ]

Et c’est Caroline que nous retrouverons à la dégustation du 4 novembre prochain !

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Publié par admin le 23 octobre 2019

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J- 14 ! Brasserie les Acolytes : des nouveautés !

brasserie2Parce qu’il n’y a pas que le vin dans la vie, il y a les bières aussi !
Une micro brasserie artisanale situé à Luzech dans le Lot, née de l’imagination de Germain, Mathieu, et Antoine qui après avoir expérimenté le brassage amateur au fond d’un garage ont décidé de passer la vitesse supérieure. Le brassage se fait avec des matières certifiées biologique.
L’aventure se poursuit avec la construction du nouveau bâtiment, l’acquisition d’un équipement adapté à la production grandissante et surtout à son succès !

Banzaï (Ginger Wheat Beer) : une bière blanche aromatique, sur des notes de Gingembre et Citronnelle, soutenue par une légère acidité.

Saison is coming (Farmahouse Ale) : une bière blonde qui s’exprime sur des notes florales, herbacés. Un bel équilibre accompagné d’une fine acidité.

Clandestina (American Pale Ale) : une bière blonde, sèche au corps généreux, sur des arômes d’agrumes. Bière de dégustation.

Dark side of the moon (Impérial Stout) : bière blonde qui s’exprime sur des arômes de torréfaction et de fruits secs. En bouche, elle offre une belle onctuosité et une finale assez sèche liée à un taux d’alcool relativement bas pour ce style de bière.

Road triple (triple Belge) : une bière blonde charnue et onctueuse avec une légère sucrosité.

On parlerait même de 2 nouveautés de saison : le Bière des Vendanges et la Bière d’hiver…

Venez les déguster lundi 4 novembre à Lyon ! #vigneronsdenature #lesacolytes #biomicrobrasserie

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Publié par admin le 22 octobre 2019

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