DOMAINE BERNARD DEFAIX - Chablis Grand Cru Vaudésir 2024
Variantes disponibles
2024
2023
Fiche technique
Appellation
AOP - Chablis Grand Cru Vaudésir
Couleur
Blanc
Sol
Grand Cru Vaudésir entre Valmur et Preuses, voisin des Grenouilles; terrain plus pentu, moins calcaire et plus léger; sols kimméridgiens
Age des vignes
35
Rendement
40 hL/ha
Assemblage
Chardonnay 100 %
Vinification
Pressurage doux; fermentation alcoolique lente à 20 °C sur lies fines; fermentation en levures indigènes; vinification et élevage en fûts
Elevage
Élevage en fûts de chêne d'environ 12 mois; légère filtration
Taux d'alcool
13.00 % alc./vol
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