DOMAINE BERNARD DEFAIX - Petit Chablis 2025
Variantes disponibles
2025
2024
2023
Fiche technique
Appellation
AOP - Petit Chablis
Couleur
Blanc
Sol
Sols argilo-calcaires kimméridgiens; Petit Chablis produit sur les plateaux dominant les vallées
Rendement
55 hL/ha
Assemblage
Chardonnay 100 %
Vinification
Pressurage doux et lent; fermentation alcoolique lente à 20 °C sur lies fines; contrôles quotidiens de température
Elevage
Cuve inox sur lies pendant 8 mois; remontages plus ou moins fréquents
Taux d'alcool
12.50 % alc./vol
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