Méry Melrose

Méry Melrose, établie dans la région du Cognac en France, est un négociant, spécialisé dans la mise en bouteille de Cognac, Pineau des Charentes et de vin.

Le domaine est implanté dans le village historique de Salles d’Angles. La culture biologique permet aux raisins d’exprimer pleinement les caractéristiques propres à chaque cépage. Elle favorise également des rendements naturellement limités, garants d’une concentration aromatique et d’une intensité gustative remarquables. Le domaine s’engage également dans des pratiques biodynamiques visant à enrichir les sols et à préserver la santé des vignes.

L’ensemble des parcelles se situe en Grande Champagne, le cru le plus prestigieux de la région de Cognac. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires peu profonds reposant sur des couches de calcaire et de craie, un terroir reconnu pour son exceptionnelle qualité.

Le sol constitue la richesse fondamentale du vignoble. Vivant et façonné par l’histoire, il renferme une grande diversité de matières organiques à base de carbone et d’organismes essentiels à son équilibre. Préserver cette ressource précieuse contribue à la protection de l’environnement tout en limitant les différentes formes de pollution.

Le domaine produit du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc destinés à l’élaboration de pineau rouge ainsi qu’à la production de vins de table élégants. Le Chardonnay, cépage emblématique originaire de Bourgogne, est quant à lui cultivé pour l’élaboration du vin blanc du domaine. Celui-ci est vinifié et mis en bouteille dans les chais de la propriété.