DEFAIX - Chablis 1er Cru Cote de Léchet 2022 SANS SOUFRE
Variantes disponibles
2022
Fiche technique
Appellation
AOP - Chablis premier cru Côte de Léchet
Assemblage
Chardonnay 100 %
Terroir
Sols argilo-calcaires kimméridgiens; parcelle exposée Sud-Est, voisine de la Côte de Léchet Réserve
Rendement
40 hl/ha
Vinification
Pressurage doux et lent; fermentation alcoolique en levures indigènes à température contrôlée; mise sans collage ni filtration
Elevage
Cuve inox sur lies pendant 18 mois; sans collage ni filtration
