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Aux Clous

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2023

75cl

Fiche technique

Appellation AOP - Savigny-lès-Beaune premier cru Aux Clous rouge

Couleur Rouge

Assemblage 100% Pinot noir

Taux d'alcool 12.50 %

Acidité (SO2 total) 70 g/L H₂SO₄

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Cuvée · Aux Clous

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TitreDOMAINE LOUIS CHENU - 1er Cru Aux Clous 2023 | Domaine Louis Chenu |…
DescriptionDécouvrez DOMAINE LOUIS CHENU - 1er Cru Aux Clous 2023 du Domaine Louis Chenu, vin rouge, sélectionnée par Vignerons de Nature.
Canonicalhttps://www.vignerons-de-nature.com/fr/bourgogne/domaine-louis-chenu/aux-clous-2023-75cl

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Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations.

Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave.

Le domaine

Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune.

Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais elles produisent aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc. La totalité du domaine est en bio depuis la récolte 2015.

Le travail de la vigne et la vinification

Les travaux de la vigne, tout au long des saisons, sont effectués en famille (taille, brûlage des sarments, labourage, relevage, rognage, traitements, vendanges en vert) tout comme l’élevage du vin (remplissage, soutirage, collage). La vendange est faite à la main ; elle dure environ une semaine.

La vinification est traditionnelle : les raisins sont égrappés, foulés, ils macèrent à froid quelques jours puis ils sont pigés quotidiennement. La fermentation est naturelle, les températures de vinification ne sont pas élevées. Après une cuvaison d’environ 2 semaines, les vins sont mis en cave et élevés 12 mois. Les raisins blancs, quant à eux, sont pressés immédiatement après la vendange. Après débourbage, ils sont mis en cave, la fermentation alcoolique se fait en fûts.

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<p>Le domaine Louis Chenu Père &amp; Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations.</p>
<p>Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave.</p>
<h3><strong>Le domaine</strong></h3>
<p>Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune.</p>
<p>Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais elles produisent aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc. La totalité du domaine est en bio depuis la récolte 2015.</p>
<h3><strong>Le travail de la vigne et la vinification</strong></h3>
<p>Les travaux de la vigne, tout au long des saisons, sont effectués en famille (taille, brûlage des sarments, labourage, relevage, rognage, traitements, vendanges en vert) tout comme l’élevage du vin (remplissage, soutirage, collage). La vendange est faite à la main ; elle dure environ une semaine.</p>
<p>La vinification est traditionnelle : les raisins sont égrappés, foulés, ils macèrent à froid quelques jours puis ils sont pigés quotidiennement. La fermentation est naturelle, les températures de vinification ne sont pas élevées. Après une cuvaison d’environ 2 semaines, les vins sont mis en cave et élevés 12 mois. Les raisins blancs, quant à eux, sont pressés immédiatement après la vendange. Après débourbage, ils sont mis en cave, la fermentation alcoolique se fait en fûts.</p>

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Cuvée product · vdn_products Aux Clous
Gamme group · vdn_product_groups Bourgogne - Côte de Beaune
Domaine domain · vdn_domaines Domaine Louis Chenu