Annexä
Son premier nez évoque la pomme rouge, la mandarine, la verveine et des accents poivrés. A l’aération, Annexä déploie des flaveurs de citronnelle, de menthe fraîche, et de fruits rouges. La bouche développe elle aussi une belle concentration : fruité, salinité et allonge au palais. La finale suit le registre de sa minéralité et ses notes épicées et fruitées, dans un fondant frais et léger.
Variantes disponibles
2018
2016
2015
Fiche technique
Appellation
AOP - Champagne
Couleur
Blanc
Parcelles
Pinot Noir niché sur de hauts coteaux surplombant le petit village Grand Cru... d’Aÿ
Surface
12 ha
Age des vignes
25 ans
Rendement
0 hL/ha
Assemblage
100% Pinot Noir
Vinification
Pressoir moderne 4000 kg coquard
Vinification sous froid: débourbage à froid à 4°C pendant 72 heures
Fermentation alcoolique à 16°C
Vinification en cuves inox pendant 6-8 mois
Elevage
Vieillissement : environ 5 ans sur lattes à une température constante de 11°C
Dégustation
Son premier nez évoque la pomme rouge, la mandarine, la verveine et des accents poivrés. A l’aération, Annexä déploie des flaveurs de citronnelle, de menthe fraîche, et de fruits rouges. La bouche développe elle aussi une belle concentration : fruité, salinité et allonge au palais. La finale suit le registre de sa minéralité et ses notes épicées et fruitées, dans un fondant frais et léger.
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Taux d'alcool
12.00 %
