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Lilyale

Blanc de Blancs - Brut Nature (zéro dosage)

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Fiche technique

Appellation AOP - Champagne

Assemblage Environ 3 ans sur lattes à 11 °C

Surface de la cuvee 12 ha

Age des vignes 2

Rendement 0 hl/ha

Vinification Floral, tilleul, menthe, herbe fraîche, fruits blancs, mirabelle, brioche ; bouche droite, citronnée et minérale

Mode admin

Cuvée · Lilyale

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TitreLilyale - Vignerons de nature
DescriptionBlanc de Blancs - Brut Nature (zéro dosage)
Canonicalhttps://www.vignerons-de-nature.com/fr/champagne/champagne-waris-hubert/lilyale

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Une belle histoire de famille…La famille WARIS-HUBERT est installée à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs.Sur cette prestigieuse appellation, Stéphanie et Olivier WARIS, quatrième génération, élaborentdes champagnes magnifiant leurs précieux terroirs : les Grands Crus Avize, Chouilly, Cramant,Oger, Aÿ, les Premiers Crus Grauves et Bisseuil ainsi que Barbonne-Fayel, Marfaux, Merrey-sur-Arce, Monthelon, terroirs de caractère. Ils en révèlent la finesse par leur amour du métier deRécoltant-Manipulant.Olivier est un vigneron minutieux, perfectionniste, au coeur de l’action, membre du bureau desVignerons Indépendants. Stéphanie est toute aussi fonceuse. Elle poursuit avec réussite et plaisirl’agriculture héritée de ses parents aux côtés de la vigne.En 1997, Stéphanie et Olivier se marièrent et commencèrent à développer leur propre vignoble.Le premier tirage se fit en 1998, suivi de la première commercialisation en 2001. Trois enfantsnaquirent de leur union, poursuivant l’état d’esprit de grande famille à Avize : Antonin (1999),Cyprien (2003) et Blanche (2009). Tous les 3 sont présents lors des vendanges et du tirage.Soucieux de la qualité de leur terroir et de l’environnement, ils travaillent les sols de leurs vignesGrand Cru à cheval. Leur philosophie étant des champagnes à faible dosage afin de profiter desprécieux terroirs, de la minéralité et des arômes floraux. Un bas dosage permettant de trouverune finesse et une élégance dans toute la gamme.

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Cuvée product · vdn_products Lilyale
Gamme group · vdn_product_groups Les Grands Crus
Domaine domain · vdn_domaines Champagne Waris-Hubert