DOMAINE FOUASSIER - Mélodie 2020
Variantes disponibles
2020
2019
Fiche technique
Appellation
AOP - Sancerre blanc
Assemblage
100% Sauvignon
Terroir
c’est naturellement que la biodynamie s'est imposée à la vigne
Surface de la cuvee
59 ha
Densite de plantation
9800 pieds/ha
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 25kg. La récolte est triée sur table de tri puis éraflée et acheminée pas des tapis dans les cuves de vinification. Maceration pré-fermentaire à froid de 8 jours. Fermentation avec levures indigènes. Pigeages légers, la cuvaison dure de 3 à 5 semaine, suivi d'un décuvage à l'aide de tapis et pressurage léger. Fermentation malolactique
Potentiel de garde
: 20 ans
