DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI - Alone 2023
Variantes disponibles
2023
2019
Fiche technique
Appellation
AOP - Patrimonio blanc
Assemblage
100% Vermentinu
Surface de la cuvee
17 ha
Densite de plantation
4 pieds/ha
Age des vignes
15
Vinification
Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Les raisins égrappés sont placés dans une cuve béton. Après une macération préfermentaire à froid de 48 heures, le départ en fermentation se fait naturellement. Aucun intrant, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin de conserver les arômes de fruit et la finesse. Assemblage des différents terroirs du do
Potentiel de garde
: 3 à 5 ans
