Provence - Corse

Provence - Corse rassemble des vignobles méditerranéens qui ne doivent jamais être réduits au soleil. Le vent, la mer, les restanques, les sols calcaires, schisteux ou granitiques et la végétation de garrigue ou de maquis donnent aux vins une empreinte aromatique très reconnaissable. Rolle, Clairette, Grenache, Mourvèdre, Tibouren, Vermentinu, Niellucciu ou Sciaccarellu y prennent des formes très différentes selon l’exposition et l’altitude.

Un bon vin de Provence ou de Corse doit conserver une tension malgré la lumière. Les blancs gagnent à rester salins, droits, avec des notes d’agrumes, de fenouil, de fleurs et d’amande. Les rouges les plus intéressants ne cherchent pas l’opulence ; ils parlent de fruits noirs, d’herbes, d’épices, parfois de fumée ou de pierre chaude. Les rosés, lorsqu’ils sont pensés comme de vrais vins, peuvent tenir une cuisine méditerranéenne ambitieuse.

Vignerons de Nature met ici l’accent sur les domaines qui travaillent la fraîcheur, la biodiversité et la justesse des maturités. Ce sont des vins de repas et de paysage, des cuvées vivantes qui doivent donner la sensation du Sud sans tomber dans la rondeur facile.