Sud-Ouest

Le Sud-Ouest est une région de mémoire viticole. Avant que le marché ne simplifie les cartes autour de quelques cépages dominants, Gaillac, Fronton, Cahors, Madiran, Jurançon ou Irouléguy défendaient déjà des variétés locales, des paysages de polyculture et des styles très identifiables. Duras, Braucol, Mauzac, Loin de l’Œil, Négrette, Malbec, Tannat ou Manseng donnent ici des vins qui ne ressemblent à aucun autre.

Le charme du Sud-Ouest tient à cette franchise. Les rouges peuvent être structurés, terriens, épicés, mais les meilleurs gardent de la fraîcheur et une vraie précision de tanin. Les blancs secs ont souvent une vivacité remarquable ; les bulles ancestrales racontent une tradition ancienne ; les macérations et vins peu sulfités trouvent un terrain naturel lorsque la maturité est juste et l’hygiène de cave impeccable.

Pour Vignerons de Nature, c’est une région de découverte et de caractère. On y sélectionne des vins qui assument leur accent, leur histoire et leur table : charcuteries, volailles, cuisines du canard, fromages, plats mijotés, mais aussi des associations plus contemporaines où l’acidité, l’amertume et la texture font merveille.