DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI - Hors-Série rouge 2018
Variantes disponibles
2018
Fiche technique
Couleur
Rouge
Sol
50 % Terroir argilo-calcaire de Lumiu, côteau exposé Sud, et 50% Mursaglia : argilo-calcaire exposé Est
Surface
0 ha
Age des vignes
-
Densité
7 600 pieds/ha
Rendement
50 hL/ha
Assemblage
100% Vermentinu
Vinification
Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Pressurage en grappes entières, trés lèger debourgage pour ne pas dépouiller le moût, La vinication en cuve inox thermo-régulée est naturelle, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette.
Elevage
Le vin est élevé douze mois en cuve inox sur ses lies puis assemblé avec un vermentinu récolté l’année suivante à faible maturité pour lui apporter fraicheur et minéralité. Ce vin est mis en bouteille après une légère filtration mais sans collage.
Taux de sucre
0.00 g/L
Taux d'alcool
13.00 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
50 mg/L
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