DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI - Mursaglia ROUGE 2021
Variantes disponibles
2021
2020
Fiche technique
Assemblage
100% Vermentino
Surface de la cuvee
15 ha
Densite de plantation
4000 pieds/ha
Vinification
Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Les raisins égrappés sont placés dans une cuve béton. Après une macération préfermentaire à froid de 48 heures, le départ en fermentation se fait naturellement. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin de conserver les arômes de fruit et la finesse. Pas de sulfites ajoutés, la dose totale figure sur l’étiquette (< 30 mg/l).
