DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI - Suchju 2024
Variantes disponibles
2024
Fiche technique
Assemblage
100% Nielluccio
Densite de plantation
7 pieds/ha
Age des vignes
5
Vinification
Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Les raisins de Niellucciu sont égrappés et placés dans le pressoir pour une macération d’une nuit, ceux de Sciaccarellu sont placés dans une cuve béton pour une macération courte de 6 jours, seul le jus de goutte de Sciaccarellu entre dans l’assemblage de cette cuvée Stinzatu. Le départ en fermentation se fait naturellement, aucun intrant, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette. Ce rosé de macération se singular
Potentiel de garde
: 3 à 5 ans
