Catarina
Variantes disponibles
2024
2023
2017
Fiche technique
Appellation
AOP - Châteauneuf-du-Pape blanc
Assemblage
100% Clairette
Terroir
Catarina blanc est une sélection parcellaire du lieu-dit « La Cerise » sur la
Vinification
et élevage Le rendement moyen est de 30hl/ha. Après pressurage les jus sont débourbés et la fermentation sur levures indigènes s’effectue pour 1/3 en cuve inox et 2/3 en demi-muids neufs. Bâtonnage pendant 8 à 9 mois. Pourquoi "Catarina"? Catherine de Sienne, Sainte et Docteur de l’Église, est un personnage central du catholicisme médiéval. Sous sa houlette, le pape Grégoire XI quitta Avignon en 1376 pour réinstaller la papauté à Rome. Prochain millésime 2021 2017 2018 © 2023 by Wix.com Mentions
