Gaillac "Les Mages" rouge
Variantes disponibles
2019
Fiche technique
Appellation
AOP - Gaillac rouge
Assemblage
Braucol / Fer Servadou 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %.
Terroir
Calcaire à argilo-calcaire sur pente orientée au Nord, coteaux de la rive droite du Tarn.
Densite de plantation
4000 pieds/ha
Age des vignes
6
Rendement
0 hl/ha
Vinification
Vendange égrappée, contrôle de température entre 25 et 30 °C, cuvaison de 6 semaines après fermentation ; levures indigènes, sans intrants.
Elevage
Pour un tiers, élevage en fûts de chêne (de 1 à 4 vins) pendant 9 mois, soutirage tous les 3 mois.
Potentiel de garde
6 à 10 ans, voire davantage.
