CHATEAU FALFAS - Le Chevalier 2019
Variantes disponibles
2019
2017
2016
2015
2014
Certifications
Fiche technique
Appellation
AOP - Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais rouge
Assemblage
65% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 30% Merlot
Terroir
sol argilo-calcaire
Surface de la cuvee
0 ha
Densite de plantation
0 pieds/ha
Age des vignes
-
Conduite de la vigne
L'intégralité du vignonble est labouré et entrenu naturellement dans le repsect des cycles de l'année, de la bilogie du sol et de son environneement. Pas de produits de synthèses.
Rendement
18 hl/ha
Vinification
Vendanges manuelles à maturité à partir d'Octobre. Egrappage 100% et léger foulage avant mise en cuve. Macération à froid 48 heures. Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur onze jours à température maximum de 30°C. Macération/extraction sur 3 semaines avec transformation malolactique en cuve avant premier assemblage et entonnage en Décembre 2014.
Elevage
Elevage 24 mois en barriques neuves (chêne français) et assemblage final et mise en bouteille en Décembre 2016.
Potentiel de garde
jusqu'à 15 ans
