DOMAINE BERNARD DEFAIX - Bourgogne Aligoté 2024
Variantes disponibles
2024
2023
Fiche technique
Appellation
AOP - Bourgogne aligoté
Assemblage
Aligoté 100 %
Terroir
Région d'Auxerre, sols argilo-calcaires
Rendement
50 hl/ha
Vinification
Pressurage doux et lent; fermentation alcoolique lente à 20 °C sur lies fines; contrôles quotidiens de température
Elevage
Cuve inox sur lies pendant 8 mois avec remontages réguliers