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DOMAINE BERNARD DEFAIX - Chablis 2025

Variantes disponibles
2025
2024
2023
2022

Fiche technique

Appellation AOP - Chablis
Assemblage Chardonnay 100 %
Terroir Sols argilo-calcaires kimméridgiens; coteaux exposés à l'Ouest
Rendement 53 hl/ha
Vinification Pressurage doux et lent; fermentation alcoolique lente à 20 °C sur lies fines; contrôles quotidiens de température
Elevage Cuve inox sur lies pendant 8 à 12 mois avec remontages réguliers
DOMAINE BERNARD DEFAIX - Chablis 2025