DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI - Hors-Série rouge 2018
Variantes disponibles
2018
Fiche technique
Assemblage
100% Vermentinu
Terroir
50 % Terroir argilo-calcaire de Lumiu, côteau exposé Sud, et 50% Mursaglia : argilo-calcaire exposé Est
Surface de la cuvee
0 ha
Densite de plantation
7600 pieds/ha
Age des vignes
-
Rendement
50 hl/ha
Vinification
Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Pressurage en grappes entières, trés lèger debourgage pour ne pas dépouiller le moût, La vinication en cuve inox thermo-régulée est naturelle, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette.
Elevage
Le vin est élevé douze mois en cuve inox sur ses lies puis assemblé avec un vermentinu récolté l’année suivante à faible maturité pour lui apporter fraicheur et minéralité. Ce vin est mis en bouteille après une légère filtration mais sans collage.
