L'audacieuse 2024
Un vrai rosé de Terroir
Robe rose très pâle, arômes évoquant groseille, agrumes et note grillée ; grande finesse en bouche, de la fraîcheur, rémanence des arômes du nez
Variantes disponibles
2024
2023
Certifications
Fiche technique
Appellation
IGP - Ardèche Coteaux de l'Ardèche rosé
Couleur
Rosé
Sol
Serre de Brujas : parcelle en coteau, altitude de 121 m à 131 m, sol 40% calcaire et argile Montmorillonite
Serre de Berty : parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol 6 % calcaire et argile Montmorillonite
Surface
13 ha
Age des vignes
45
Densité
4 000 pieds/ha
Rendement
30 hL/ha
Assemblage
60% Syrah, 20% Grenache, 15% Viognier et 5% Cinsault
Vinification
Pressurage direct avec séparation des tailles. Fermentation avec des levures indigènes, 70% en demi-muids de 1 à 6 vins et 30% en amphore de 750 l. Légers bâtonnages vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration
Elevage
12 mois sur lies, 70% en demi-muids de 1 à 6 vins et 30% en amphores de 750 l
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Taux d'alcool
12.50 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
30 mg/L
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