DOMAINE DES RONCES - Vin de Paille 2018
Available variants
2018
Fiche technique
Appellation
AOP - Côtes du Jura blanc
Assemblage
100% Chardonnay
Vinification
Raisins recoltes en cagettes tapissees de paille puis desseches 3 mois; ajout de 4 g/hl de SO2 apres pressurage; fermentation puis passage en petits futs.
Elevage
2 ans en petits futs de 120 L; filtration sans ajout de SO2 au soutirage.
