DOMAINE MOURIESSE VINUM - Tour d'Ambre 2022
Available variants
2022
2021
Fiche technique
Appellation
AOP - Châteauneuf-du-Pape rouge
Assemblage
100%Grenache
Terroir
Sables du Miocène, exposition Est (commune de Courthézon)
Surface de la cuvee
1 ha
Densite de plantation
4000 pieds/ha
Age des vignes
70
Rendement
30 hl/ha
Vinification
Vendanges manuelles dans des caisses de 15 kg, double tri. Vinification en cuve béton de petite capacité et demi-muids. Fermentation à 28°C maximum avec levures indigènes, foulage, légers pigeages et remontages. Macération de 4 semaines. Pressurage à plaques horizontal.
Elevage
Elevage pour 1/3 dans une cuve inox et 2/3 en barriques de chêne (2 et 3 vins) de l’Allier ou de la forêt de Fontainebleau. Elevage de 18 mois.
Potentiel de garde
15 ans
