DOMAINE DE L'R - Chinon "Canal des grands pièces" 2025 2021
Variantes disponibles
2025
2024
2023
2022
2021
Fiche technique
Appellation
AOP - Chinon rouge
Couleur
Rouge
Sol
Graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-graveleux)
Surface
2 ha
Age des vignes
35
Densité
4 pieds/ha
Rendement
40 hL/ha
Assemblage
100% Cabernet Franc
Vinification
Date de vendange définie par analyse sucre/acidité et dégustation des baies. Vendanges manuelles en caisses ajourées. Encuvage par gravité. Fermentation spontanée (levures indigènes) en cuves ciment brut avec des remontages légers quotidiens de courte durée.
Elevage
Les fermentations malolactiques se font également en cuve ciment où le vin est élevé de 4 à 6 mois. Sulfitage si nécessaire et à la mise en bouteilles (<20g/hl de SO2 libre).
Potentiel de garde
5 ans
Taux de sucre
0.00 g/L
Taux d'alcool
12.00 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
33 mg/L
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