Madame de 2023
Viognier d’une grande puissance minérale
Variantes disponibles
2025
2024
2023
Certifications
Fiche technique
Appellation
IGP - Ardèche Coteaux de l'Ardèche blanc
Couleur
Blanc
Sol
Ribeyrettes : butte à 123 m d’altitude, sol argile montmorillonite
Surface
1 ha
Age des vignes
18
Densité
4 000 pieds/ha
Rendement
35 hL/ha
Assemblage
100% Viognier
Vinification
Vendange manuelle, pressurage direct. Fermentation avec des levures indigènes en demi-muids de 0 à 8 vins, légers bâtonnages en fin de fermentation. Non collé et légère filtration
Elevage
12 mois, sur lies fines
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Taux d'alcool
13.50 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
55 mg/L
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