CHATEAU FALFAS - Le Chevalier 2019
Available variants
2019
2017
2016
2015
2014
Fiche technique
Appellation
AOP - Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais rouge
Assemblage
65% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 30% Merlot
Terroir
sol argilo-calcaire
Age des vignes
75
Rendement
18 hl/ha
Vinification
Vendanges manuelles à maturité à partir d'octobre ; égrappage 100%, léger foulage ; macération à froid 48h ; fermentation 11 jours à 30°C maximum avec levures indigènes ; macération/extraction 3 semaines avec malo en cuve.
Elevage
24 mois en barriques neuves de chêne français ; assemblage final et mise en bouteille en décembre 2016.
Potentiel de garde
jusqu'à 15 ans
