Les Demoiselles
Available variants
2024
Fiche technique
Appellation
AOP - Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais rouge
Couleur
Rouge
Assemblage
75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
Vinification
Vendanges à maturité. Egrappage 100% et léger foulage avant mise en cuve. Macération à froid 48 heures. Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur 7 jours à la température maximum de 28°C. Très peu de macération/extracion et transformation malolactique en cuve.
Potentiel de garde
: 6 à 7ans
Taux d'alcool
13.50 %
Acidité (SO2 total)
48 g/L H₂SO₄
