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Thesa

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Fiche technique

Assemblage Pinot Noir d'Aÿ 100 %

Terroir Aÿ Grand Cru

Age des vignes 10

Vinification Derniers 6 hl de cuvée, débourbage 24 h à 1 °C, mutage 48 h plus tard avec alcool et fine.

Elevage 3 ans en fûts de chêne, bouchon verre.

Mode admin

Cuvée · Thesa

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TitreThesa - Vignerons de nature
DescriptionChampagne Waris-Hubert
Canonicalhttps://www.vignerons-de-nature.com/en/champagne/champagne-waris-hubert/thesa

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Les Ratafias attribute:vdn_product_groups:champagne-waris-hubert:les-ratafias

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Paragraphe editorial description · rich_content

Une belle histoire de famille… La famille WARIS-HUBERT est installée à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs. Sur cette prestigieuse appellation, Stéphanie et Olivier WARIS, quatrième génération, élaborent des champagnes magnifiant leurs précieux terroirs : les Grands Crus Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Aÿ, les Premiers Crus Grauves et Bisseuil ainsi que Barbonne-Fayel, Marfaux, Merrey-sur- Arce, Monthelon, terroirs de caractère. Ils en révèlent la finesse par leur amour du métier de Récoltant-Manipulant. Olivier est un vigneron minutieux, perfectionniste, au coeur de l’action, membre du bureau des Vignerons Indépendants. Stéphanie est toute aussi fonceuse. Elle poursuit avec réussite et plaisir l’agriculture héritée de ses parents aux côtés de la vigne. En 1997, Stéphanie et Olivier se marièrent et commencèrent à développer leur propre vignoble. Le premier tirage se fit en 1998, suivi de la première commercialisation en 2001. Trois enfants naquirent de leur union, poursuivant l’état d’esprit de grande famille à Avize : Antonin (1999), Cyprien (2003) et Blanche (2009). Tous les 3 sont présents lors des vendanges et du tirage. Soucieux de la qualité de leur terroir et de l’environnement, ils travaillent les sols de leurs vignes Grand Cru à cheval. Leur philosophie étant des champagnes à faible dosage afin de profiter des précieux terroirs, de la minéralité et des arômes floraux. Un bas dosage permettant de trouver une finesse et une élégance dans toute la gamme.

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Une belle histoire de famille…
La famille WARIS-HUBERT est installée à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs.
Sur cette prestigieuse appellation, Stéphanie et Olivier WARIS, quatrième génération, élaborent
des champagnes magnifiant leurs précieux terroirs : les Grands Crus Avize, Chouilly, Cramant,
Oger, Aÿ, les Premiers Crus Grauves et Bisseuil ainsi que Barbonne-Fayel, Marfaux, Merrey-sur-
Arce, Monthelon, terroirs de caractère. Ils en révèlent la finesse par leur amour du métier de
Récoltant-Manipulant.
Olivier est un vigneron minutieux, perfectionniste, au coeur de l’action, membre du bureau des
Vignerons Indépendants. Stéphanie est toute aussi fonceuse. Elle poursuit avec réussite et plaisir
l’agriculture héritée de ses parents aux côtés de la vigne.
En 1997, Stéphanie et Olivier se marièrent et commencèrent à développer leur propre vignoble.
Le premier tirage se fit en 1998, suivi de la première commercialisation en 2001. Trois enfants
naquirent de leur union, poursuivant l’état d’esprit de grande famille à Avize : Antonin (1999),
Cyprien (2003) et Blanche (2009). Tous les 3 sont présents lors des vendanges et du tirage.
Soucieux de la qualité de leur terroir et de l’environnement, ils travaillent les sols de leurs vignes
Grand Cru à cheval. Leur philosophie étant des champagnes à faible dosage afin de profiter des
précieux terroirs, de la minéralité et des arômes floraux. Un bas dosage permettant de trouver
une finesse et une élégance dans toute la gamme.

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Variables utilisées

Cuvée product · vdn_products Thesa
Gamme group · vdn_product_groups Les Ratafias
Domaine domain · vdn_domaines Champagne Waris-Hubert