DOMAINE BONNET HUTEAU - Nuit Boréale
Cette méthode traditionnelle est issue d’un assemblage de Chardonnay et Melon de Bourgogne. C’est un vin frais et élégant aux arômes de fruits blancs.
Certifications
Fiche technique
Couleur
Blanc
Sol
Silli-argileux et gneiss
Surface
2 ha
Age des vignes
-
Densité
6 500 pieds/ha
Rendement
65 hL/ha
Culture
Vin biologique AB certifié par Ecocert
et biodynamique certifié Biodyvin.
Vendange manuelle en grappes entières.
Assemblage
60% Chardonnay , 20% Pinot gris et 20% Melon de Bourgogne
Vinification
Vendanges manuelles. Pressurage lent en préssoir pneumatique, selections des jus. Vinification en cuve béton souterraine.
Elevage
Elevage sur lattes pendant 9 mois
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Taux de sucre
3.00 g/L
Taux d'alcool
12.00 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
77 mg/L
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