DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI - Alone 2023
Available variants
2023
2019
Fiche technique
Appellation
AOP - Patrimonio blanc
Couleur
Blanc
Surface
17 ha
Age des vignes
15
Densité
4 pieds/ha
Assemblage
100% Vermentinu
Vinification
Récolte manuelle, transport de la vendange en box de 300 kg. Les raisins égrappés sont placés dans une cuve béton. Après une macération préfermentaire à froid de 48 heures, le départ en fermentation se fait naturellement. Aucun intrant, seul le SO2 est utilisé, la dose totale figure sur l’étiquette. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin de conserver les arômes de fruit et la finesse. Assemblage des différents terroirs du do
Potentiel de garde
: 3 à 5 ans
Taux d'alcool
13.00 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
30 mg/L
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