Riesling Grand Cru Spiegel sec 2017
Available variants
2023
2019
2018
2017
Fiche technique
Appellation
AOP - Alsace grand cru Spiegel Riesling
Couleur
Blanc
Sol
Sol Marno-Gréseux
Exposition plein Sud ou plein Est
Sur son versant Sud, le substrat est plus caillouteux, donnant une expression extrêmement subtile du Riesling et du Muscat. Le vieillissement de ces vins est excellent sur des notes de plantes et de tisanes (verveine, menthe, thym, acacia), avec une minéralité très douce. Sur son versant Est, les sols sont plus marneux et permettent une expression unique du Gewurztraminer alliant richesse et finesse.
Surface
30 ha
Age des vignes
-
Densité
5 900 pieds/ha
Rendement
45 hL/ha
Culture
Certaines vignes très étroites ou en terrasses sont travaillées à l’aide d’un cheval de trait.
Le cœur de notre travail en Biodynamie est l’usage des préparations. Tisanes et décoctions : ortie, prêle, osier, reine des prés.
Depuis quelques années des nichoirs à mésanges sont mis en place dans les parcelles
Assemblage
100% Riesling
Vinification
Pressurage lent durant 8 à 10 heures
Elevage
10 mois sur lies en cuve inox
Température de dégustation
Entre 10 et 12°C
Potentiel de garde
À déguster de suite, prêt à boire - Un potentiel de garde de 10 ans
Taux de sucre
5.00 g/L
Taux d'alcool
13.10 % alc./vol
Acidité (SO2 total)
73 mg/L
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