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DOMAINE JEAN-YVES MILLAIRE - Chateau Cavale 2023 2021

Available variants

2023

75cl

2021

75cl

Fiche technique

Appellation AOP - Bordeaux rouge ou claret

Couleur Rouge

Sol Argiles limoneuses du paléothérium

Surface 3 ha

Age des vignes 30

Densité 5 500 pieds/ha

Rendement 45 hL/ha

Assemblage 100% Merlot

Vinification Vinification en cuve béton/ciment avec levure indigène, sans sulfites ajoutés, extractions très douces.

Elevage 12 mois en cuve ciment sur lies fines, puis mise en bouteille.

Potentiel de garde Jusqu'à 6 ans

Taux d'alcool 12.50 % alc./vol

DOMAINE JEAN-YVES MILLAIRE - Chateau Cavale 2023 - 2021

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Cuvée · DOMAINE JEAN-YVES MILLAIRE - Chateau Cavale 2023

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TitreDOMAINE JEAN-YVES MILLAIRE - Chateau Cavale 2023 | Domaine Jean-Yves…
DescriptionDiscover DOMAINE JEAN-YVES MILLAIRE - Chateau Cavale 2023 from Domaine Jean-Yves Millaire in Bordeaux, listed in the Vignerons de Nature catalogue.
Canonicalhttps://www.vignerons-de-nature.com/en/bordeaux/domaine-jean-yves-millaire/domaine-jean-yves-millaire-chateau-cavale-2023-2021-75cl

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Tout commence lorsque Jean Garnier achète plusieurs parcelles dans les années 1950. En 1979, l’exploitation est mise en fermage pour 18 ans. C’est en janvier 1998 que Jean-Yves Millaire, petit-fils de Jean Garnier, reprend l’exploitation familiale. Aujourd’hui rejoint par son épouse Christine, ils exploitent une quarantaine d’hectares répartis en trois appellations différentes : AOP Canon Fronsac – AOP Fronsac – AOP Bordeaux.

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